Привет, дорогой Читатель! Это Годный Обзор.
И у нас вторая часть обзора мангала Торнадика с особой системой поддува, называемой производителем аэротруба. Вот ссылка на первую часть: Мангал разжигает угли сам? Проверяю как работает хвалёная аэротруба (+ видео). В ней я распаковал мангал, подробно рассказал о нём и приготовил первый шашлык. В этой части я проверю работу аэротрубы более досконально и сделаю вывод действительно ли это рабочая технология или просто маркетинговая уловка.
В мангале я закрыл фольгой часть аэротрубы, чтобы избежать её воздействия на угли и мясо в половине мангала. Также я взял для сравнения «ашанмангал» как образец не самого удачного мангала.
Равномерно заполняю оба мангала древесным углём, поливаю жидкостью для розжига и оставляю на пару минут пропитаться. Углей в маленький мангал ожидаемо влезло меньше, так как я старался насыпать слой одинаковой толщины.
Поджечь угли равномерно не получилось и, пока в половине мангала с фольгой они весело полыхали, я поджигал угли в противоположной части мангала. Но не думаю, что это могло повлиять на результаты теста.
Спустя 20 минут угли разогрелись и начали покрываться пеплом. Никакого эффекта от аэротрубы замечено не было. На первый взгляд розжиг позволил углям разгореться во всём в мангале с аэротрубой равномерно, независимо от фольги. В маленьком мангале угли разгорелись поменьше. Закрепляю предположение, замеряя температуру на уровне расположения шампуров. Температура над маленьким мангалом 202 ℃. Над частью мангала с эротрубой — 258 ℃, над половиной с фольгой — 250 ℃. Последние два измерения хоть и разнятся, но, с учётом погрешности, можно считать их одинаковыми. Делаем вывод, что при использовании углей и розжига эффективность аэротрубы весьма сомнительная.
Следует учесть, что температуру я фиксировал когда она перестаёт быстро увеличиваться. Термометр обновляет показания раз в две секунды. Когда за два-три обновления температура увеличивалась менее, чем на градус, я нажимал кнопку «HOLD».
По интенсивности осыпания пепла нельзя сказать, что аэротруба образует какие-либо воздушные потоки. Хотя если бы они были заметны невооружённым взглядом, то это свидетельствовало бы, скорее, о чрезмерном притоке воздуха.
Спустя 10 минут укладываю по шампуру с нанизанной свининой для каждой из тестируемых зон. В процессе жарки я замечаю, что мясо над аэротрубой быстрее прогревается и начинает шкворчать интенсивнее других кусков.
Спустя ещё 10 минут мясо над аэротрубой уже выглядит более, чем готовым. На улице температура 18 ℃. Замеряю температуру внутри кусков. На маленьком мангале имеем всего 52 ℃, что мало для безопасного употребления свинины. Над аэротрубой без фольги — 74 ℃. Как раз полная прожарка свинины. А вот кусок над фольгой прогрелся всего до 62 ℃. Этого тоже мало для средней прожарки, без достижения которой свинину употреблять нельзя.
Есть вероятность, что угли, находившиеся возле открытой аэротрубы давали больше жара. Для исключения этого я передвигаю их в половину с фольгой, а на их место помещаю несколько маленьких угольков. Потеряв надежду добиться чего-то от маленького мангала, я перекладываю шампур с него на половину с фольгой, а шампур оттуда на половину без фольги. Тут я допустил ошибку, так как более холодный кусок надо было поместить на половине мангала без фольги, чтобы удостоверяться в эффекте аэротрубы. Тем не менее, кусок над ней продолжает разогреваться интенсивнее.
После того, как с начала приготовления прошло почти 25 минут замеряю температуру. Кусок над аэротрубой прогрелся аж до 85 ℃. Над фольгой — до 79 ℃. Хоть я и расположил куски мяса неправильно, учитывая, что основная часть углей была помещена в половину с фольгой, я осмелюсь сделать вывод, что аэротруба способствует ускорению приготовления мяса, при этом не сжигая его, как предполагали многие под первой частью обзора.
После остывания мангала, я заметил, что он стал складываться с усилием. Либо его немного повело, либо заклёпки начали плавиться, хоть внешне выглядят абсолютно целыми. И это после второго использования.
С момента первой части обзора и, тем более, покупки, цена мангала значительно выросла. Кому интересно, вот ссылки на него (в описании к видео на YouTube (в конце статьи) укажу ещё несколько ссылок дополнительно на других продавцов, так как здесь указывать нельзя из-за особой нелюбви Дзена к этому):
— мангал из обзора: https://www.wildberries.ru/catalog/13549955
— мини-версия мангала: https://www.wildberries.ru/catalog/13549956
Выводы
Мангал хороший сам по себе. Особая система поддува — приятная и необычная опция, которая, тем не менее, не повод сильно переплачивать.
Минусы:
— мангал стал хуже складываться после второго использования, хотя внешне не имеет признаков порчи из-за высоких температур;
— аэротруба не влияет на скорость разгорания углей или влияет малозначительно;
— некоторые части мангала имеют острые края;
— высоковатая цена.
Плюсы:
— скорость приготовления мяса немного выше за счёт аэротрубы;
— мангал даже с закрытой аэротрубой не требует использования опахала, в отличие от дешёвого мангала;
— чрезмерной тяги не образуется и мясо не сгорает;
— мангал компактный в сложенном виде;
— выемки для разных типов шампуров;
— ручка для переноски (элементарная, но очень полезная вещь).
Особенности:
— большой вес из-за толщины стали;
— сумка в комплекте узкая и мангал не всегда получается с первого раза поместить в неё, однако она отлично защищает от сажи окружающие предметы.
На этом всё. Удачных покупок и пока пока!