Да это все названия одного фрукта, очень популярного в Азии плоды дерева нангка, называют и канун, и джекфрут, и даже индийское хлебное дерево. Это не только вкусный фрукт, который едят на десерт, а еще делают множество закусок.
Хлебное дерево (нангка) плодоносит с ноября по июль. Затем сбрасывает листву и три месяца стоит обнаженное. Джекфрут - родом из Южной Индии, а еще он национальный фрукт в Бангладеш. Встретить в Тае, довольно просто, часто даже проще определить его по привязанным мешкам у веток, плоды самые большие из растущих на деревьях, вес которых может достигать 35 кг.
Джекфрут имеет сладкий вкус и очень сильный аромат, это фрукт, который имеет умеренное количество калорий, но содержит много клетчатки, витаминов, минералов и ряда других полезных антиоксидантов.
В среднем в 100 граммах джекфрута входят следующие питательные вещества:
Энергия: 94 калории
Углеводы : 24 г
Клетчатка: 1,6 г
Белки: 1,5 г
Жиры: 0,3 г
Витамин А : 6% дневной нормы (рекомендуемая дневная пищевая ценность)
Витамин C : 11% суточной нормы
Витамины группы B, такие, как 6% витамина В2 DV , 5% витамина B6 и т. Д.
Минералы: 34 мг кальция, 0,6 мг железа, 37 мг магния, 303 мг калия
Джекфрут относится к продуктам с низким гликемическим индексом и содержит много антиоксидантов, клетчатки и немного белка, которые полезны для лучшего контроля сахара в крови.
Встретить в России, получится если верить Яндексу, ценник конечно будет несколько не гуманен.
Незрелый джекфрут имеет нейтральный вкус, который хорошо сочетается с пикантными блюдами. Вы можете использовать незрелый джекфрут в вегетарианском карри, и вместо тофу или нута. Решите приготовить его и вы получите самый крутой веганский заменитель тушеной свинины или курицы.
Спелый джекфрут: сладкий и фруктовый, некоторые сравнивают его с жевательной резинкой Juicy Fruit. У спелого джекфрута сладкий аромат тропических фруктов, который хорошо подходит для закуски или добавления в сладкие блюда. Чем спелее фрукт тем слаще он будет.
Решили купить плод целиком? Чтобы приготовить его, сначала нужно разрезать его пополам и удалить желтые плодовые стручки и семена с кожицы и сердцевины. Сделать это можно ножом или руками. Важно отметить, что белая волокнистая часть джекфрута невероятно липкая, поэтому при работе с ним надевайте перчатки. Удобнее покупать уже расфасованные плоды.
Семена джекфрута съедобны, и некоторые сравнивают их вкус, молочный и липкий, с вкусом бразильского ореха.
Нет возможности кушать свежий и сейчас, консервированный джекфрут поможет Вам прикоснуться к лету уже сейчас.