Тавель (Tavel) - французский аппелласьон в Южной Роне, расположенный возле одноименного населенного пункта, к северо-западу от Авиньона.
Считается, что виноградные лозы в регион привезли римляне. А первый документ, в котором упоминаются виноградные лозы Тавель, датируется 897 годом. Вина Тавель обрели популярность в Средние века. По легенде, король Филипп IV проезжал через Тавель во время одного из своих путешествий по королевству. Филипп IV выпил бокал местного вина и объявил Тавель единственным хорошим вином в мире. Также, известно, что вина из хозяйства Prieure de Montezargues регулярно поставлялись в папскую резиденцию в Авиньоне, даже в разгар чумы и голода. Еще одним большим поклонником Тавеля был король Людовик XIV. Любовь монархов к винам Тавеля породила фразу «Rose of the Kings, King of the Roses» (Розе королей, король среди розовых). Среди поклонников Тавеля был замечен и писатель Оноре де Бальзак.
В течение XIX века популярность вин Тавель продолжала расти до момента появления филлоксеры, которая погубила большую часть виноградников. В XX веке пришлось начинать заново - в 1902 году сформировали Syndicat des Proprietaires Viticulteurs de Tavel (Синдикат владельцев виноградников Тавель), который в 1926 году установил границы территории, где можно производить вина Tavel. Благодаря упорству виноградарей и Барона Ле Руа в 1936 году создали AOC Tavel, который стал первым AOC (Appellation d’Origine Controlee) во Франции, выпускающим только розовое вино.
Площадь виноградников на 2020 год - 905 га. Потенциальная площадь аппелласьона - 960 га. По географическому принципу и составу почв, Тавель делится на 3 терруара:
- Les Vestides к западу от Тавель, известняк (lauzes). Самый засушливый терруар, почвы хорошо передают вину фруктовые ароматы и минеральность. Вина отличаются большей глубиной и приятным послевкусием.
- Vallongue к северо-востоку от Тавель, большое количество крупной гальки (galets roules). Вина с хорошей структурой и потенциалом старения, насыщенным цветом и высоким содержанием алкоголя.
- Olivet к юго-востоку от Тавель, песчаные и каменистые почвы. Элегантные вина с характером, низким содержанием алкоголя, повышенной кислотностью и низким содержанием танинов.
Виноградники преимущественно расположены на холмах высотой от 80 до 149 метров. В этой части Франции много солнечного света и два прохладных ветра (Мистраль и Трамонтан), которые смягчают последствия жарких дней и помогают в борьбе с насекомыми и грибковыми заболеваниями.
Разрешенные сорта винограда - Бурбуленк, Сенсо, Кларет Блан, Кларет Розе, Гренаш Блан, Гренаш Гри, Гренаш Нуар, Мурведр, Пикпуль Блан, Пикпуль Нуар, Сира. Допускается использование сортов Кариньян Блан, Кариньян Нуар и Калитор. Доля основного сорта (Гренаш) должна составлять 30-60%, доля дополнительных сортов не может превышать 10%. Каждый из используемых сортов привносит свои нюансы: Гренаш - баланс и силу, Сенсо - элегантность, Сира - аромат красных фруктов, Мурведр - цвет и свежесть, Кларет - глубину и цветочные ароматы, Бурбуленк - свежие цветочные тона, Кариньян - танины и фрукты, Пикпуль - утонченные цветочные ароматы.
Итак, что отличает вина Тавель от других розовых вин - это насыщенный цвет, структурность и ощутимый уровень танинов. Достигается это благодаря холодной мацерации, в процессе которой сусло оставляют в контакте с кожицей на 12-36 часов. Некоторые производители используют выдержку в дубе. И еще одно важное отличие - считается, что вина Тавель способны улучшаться с возрастом (с годами появляются ноты специй и перца).
Местные виноделы считают вина Тавель особенными (ну а как иначе). Так Поль Санчез, директор Les Vignerons de Tavel, высказывает популярное в регионе мнение - «существует четыре вида вина: белое, розовое, Тавель и красное».
В отличии от других розе, вина Тавель больше подходят для сопровождения еды, чем для аперитива (отчасти из-за высокого уровня алкоголя). Отмечается, что они сочетаются с большим количеством блюд (как с мясом, так и с рыбой).
До написания материала думал, что Тавель в России - редкость. Но удалось найти 11 вин:
- E. Guigal Tavel (Simple, 3090р.)
- M. Chapoutier Tavel Beaurevoir (Ladoga, 2250р.)
- Gabriel Meffre Les Amarines Tavel (Vinissimo, 1700р.)
- Domaine des Carabiniers Tavel (L-Wine, 2570р.)
- Domaine Maby La Forcadiere Tavel (Юта НН, 1460р.)
- Domaine Maby Prima Donna Tavel (Азбука Вкуса, 2390р.)
- Vidal-Fleury Tavel (Wine Express, 3390р.)
- Prieurе de Montеzargues Tavel (EWS, 2450р.)
- Domaine Lafond Roc-Epine Tavel (WTC, 1970р.)
- Domaine des Muretins Tavel (Bravo Trade, 2230р.)
- Romain le Bars Tavel (RAW, 5250р.)
По большому счету, для знакомства с винами региона подойдет любой из вариантов. Из производителей, не представленных на нашем рынке, отмечу Chateau d'Aqueria, Domaine de la Mordoree, Chateau de Segries и Domaine des Carteresses.
В заключении отмечу, что вина Тавель понравятся далеко не каждому, но попробовать их для расширения винного кругозора определенно стоит.
Ссылки для самостоятельного изучения:
- сайт Syndicat AOC Tavel + группа в Facebook
- информация об AOC Tavel + список производителей
- 4-минутное видео о регионе на английском
- свежая статья о Тавель и обзор 30 вин от Elizabeth Gabay MW (эксперт по розовым винам)
- еще одна подробная статья о регионе
Если материал вам понравился, не забывайте ставить лайк. И подписывайтесь на канал!
