Когда не знаком с миром кондитерского искусства, не понимаешь всех этих зачастую используемых формулировок и если не пробовал изделия домашнего кондитера, понятия не имеешь насколько это всё вкусно🙂
А я вам немного расскажу🥰 Когда мне, наконец, было разрешено сладкое, я ушла в полный отрыв, готовила торты, капкейки, торты в стакане и всё это с разными вкусами. И порой даже просыпалась утром в прекрасном настроении только потому, что знала - в холодильнике меня ждет десертик😄
Работала я тогда только с самым популярным сырным кремом и его вариациями (шоколадный, йогуртовый, с маскарпоне). Он вкуснее, чем кажется на первый взгляд.
Не пугайтесь пробовать десерты с этим кремом, в большинстве случаев он покорит ваше сердечко ❤
Шло время и в моем арсенале появился более сложный в приготовлении крем - ганаш. В его основе - шоколад, сливки и ещё пара компонентов. Крем получается очень шоколадным на вкус и он более твердый, чем чиз. Но это абсолютно разные крема😌
Третьим популярным кремом является белковый. На основе белка и сахара. Если вам нравятся десерты на основе меренги (безе), то и этот крем вам понравится😌
Ганаш и белковый крем отлично подойдут тем, кто всё же устал от крем чиза или, в принципе, его не любит.
Есть и другие крема, такие, как заварной, пломбир, сметанный, творожный. Они не менее вкусные, но в работе кондитера менее стабильные, потому их в основном лучше использовать в начинку.
А какие крема любите вы? Буду рада, если расскажете😌