В каждой семье на выходные, или когда есть время, готовят хворост. В разных регионах его называют по разному: ушки, орешки, борсоки и так далее. Готовятся быстро и хороши к чаю. Рецепты тоже разные, как и вкус.
Сегодня я хочу написать свой рецепт приготовления хвороста. По этому рецепту хворост получается пышный, нежный и мягкий. Тесто не сухое, а сдобно- песочное. Порадуйте своих близких хворостом, приготовленным по этому рецепту .
Ингредиенты :
1. Яйцо куриное 2 шт.
2. Сахар 150 гр.
3. Творог (любой жирности) 200 гр.
4. Сметана 20 % 4 ст. ложки
5. Кефир 200 гр.
6. Сода 1 чайная ложка(без горки)
7. Соль 1/3 чайной ложки
8. Мука в/с 400 гр.
9. Масло растительное для жарки.
Замешиваем тесто. В чашку разбить яйцо, посолить и засыпать сахаром, очень хорошо сбить венчиком до образования пены.
Творог размять вилкой, чтобы не было комочков и добавить в чашку, добавить сметану,кефир и опять всё хорошо перемешать! Сверху положить муку (предварительно просеянную) и посыпать соду, теперь замешиваем тесто. (Ни в коем случае не добавляйте в тесто растительное масло!!! Хворост будет резиновый и твёрдый.)
Тесто должно быть не сильно крутое (должно немного липнуть к рукам).
Положить тесто под плёнку на 15 - 20 минут (пусть тесто отдохнёт).
Разделить тесто на две части. Раскатать скалкой толщиной 0.5 см . Разрезать на прямоугольные квадратики, в середине сделать прорез и одну часть прямоугольника вывернуть через прорез.
Поставить казанок на огонь, налить 200 гр. растительного масла, накалить и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. Когда хворост остынет, посыпать сахарной пудрой.
Приятного Вам чаепития!!!