С приближением светлого праздника Пасхи , главным атрибутым стола конечно же является пасхальный кулич. Я вам предлагаю рецепт вкусного , пышного и сладкого кулича в мультиварке, который получится даже у тех, кто печёт впервые. Домашний кулич по вкусу никогда не сравнится с покупным. Кулич только из натуральных продуктов, без всяких красителей, растительных жиров. Да и домашний кулич выходит дешевле покупного.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная в/с -4 стакана.
Молоко-1 стакан.
Сахар- 1стакан.
Соль-1 щепотка.
Ванилин -1 гр.(ванильный сахар-2 чайные ложки.)
Сухие дрожжи-1 чайная ложка.
Сливочное масло-100 гр.
Яйца-4 шт.
Изюм-100 гр.
Для глазури:
Белок яйца охлаждённый -1 шт.
Сахарная пудра -0.5 стакана.
Лимонный сок -1 чайная ложка.
Для украшения:
Кондитерская посыпка.
Шаг 1:
Подогреваем молоко до 40 градусов.
Шаг 2:
Готовим опару, в подогретое молоко добавляем 1 чайную ложку дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 1 стакан просеянной муки( муку лучше просеять, так она насыщается кислородом и кулич будет пышным). Всё хорошо перемешиваем, ставим в тёплое место на 30 минут, чтобы опара подошла.
Шаг 3:
Пока опара подходит. Желтки разделяем от белков. Желтки растираем с оставшимся с сахаром.
Шаг 4:
Белтки с щепоткой соли взбиваем миксером или венчиком до образования пены.
Шаг 5:
Изюм промываем, заливаем горячей водой на 10 минут, потом просушиваем изюм.
Шаг 6:
Желтки с сахаром добавляем в подошедшую опару ,размешиваем, потом добавляем взбитые белки, размягчённое масло, размешиваем до растворения масла , после этого добавляем ванилин, 3 стакана просеянной муки ,замешиваем тесто . Накрываем тесто полотенцем, ставим в тёплое место и оставляем на 1 час.
Шаг 7:
После часа добавляем в тесто изюм, смазываем чашу подсолнечным маслом и перекладываем туда тесто, даём отдохнуть 10 минут.
Шаг 8:
После этого включаем режим мультиварки на подогрев на 10 минут.
Шаг 9:
После выбираем режим выпечка на 1 час 30 минут.
Шаг 9:
По истечении этого времени проверяем зубочисткой, прокалываем, если зубочистка сухая, то значит готов кулич.
Шаг 10:
Кулич готовый вытаскиваем из чаши мультиварки и даём остыть.
Шаг 11:
Пока кулич остывает , делаем глазурь 1 белок обязательно охлаждённый( из холодильника) взбиваем миксером сначала на маленьких оборотах, потом на больших до образования пены , после этого добавляем постепенно сахарную пудру и взбиваем миксером минут 5-10, добавляем 1 чайную ложку лимонного сока, размешиваем. Смазываем кулич глазурью и посыпаем посыпкой.
Приятного аппетита, присылайте ваши фото, подписывайтесь, ставьте лайки.