Борщ - самое известное блюдо в нашей стране и не только! Готовят его по разному и с различными ингредиентами, неизменное в нём только капуста, но и её применяют и свежую, и солёную, и квашенную.
Честно говоря, традиционный борщ я ем без особого удовольствия, кроме борща приготовленного по этому рецепту, так как борщ получается наваристым, с приятной ноткой жаренных овощей. Да и детвора такой борщ ест с большим удовольствием!
Ингредиенты в конце статьи , а сейчас начинаем готовить:
Шаг 1:
Мясо хорошо промыть, разделать на порционные кусочки и забросить жариться в казан (предварительно казан ставим на огонь, наливаем растительное масло и накаливаем).
Шаг 2 :
Пока мясо жарится в казане, почистить лук и морковь. Нашинковать лук полукольцом, а морковь мелкой соломкой.
Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавить лук, хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Шаг 3 :
Шинкуем красную свеклу средней соломкой, сельдерей поперёк стебля.
Когда лук в казане станет прозрачным, добавить шинкованную морковь, посолить и накрыть крышкой.
Шаг 4 :
Через минут пять, как закинули морковь, добавить свеклу; перемешать и оставить тушиться.
Шаг 5 :
Красный перец и зелёный болгарский перец нашинковать соломкой .
И добавить в казан.
Хорошо перемешать, сверху положить свежие помидоры, нашинкованные кубиком (или томатную пасту), накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне.
Шаг 6 :
Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и пошинковать средними кубиками. Выложить в казан, залить кипятком, добавить зиру, перец молотый душистый, перец молотый чёрный, приправу смесь Кавказских трав. Накрыть крышкой, и варить до полуготовности картофеля.
Шаг 7 :
Капусту шинковать соломкой.
Добавить в казан, когда бульон закипит, огонь уменьшить, неплотно накрыть крышкой и варить минут 10.
Шаг 7 :
Добавить стручки молодой , зелёной фасоли и рубленный чеснок.
Варить ещё минут 15 с неплотно накрытой крышкой.
Борщ готов. Подавать с зеленью, сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления борща:
1. Мясо (свинина или говядина) 500 гр;
2. Лук репчатый 4 шт;
3. Морковь (средняя) 2 шт;
4. Свекла красная 1 шт;
5. Сельдерей 1 стебель;
6. Картофель (средний) 6 шт;
7. Перец красный 1 шт;
8. Перец болгарский (зелёный) 1 шт;
9. Помидоры 1 шт;
10. Капуста свежая 1/4 вилка;
11. Фасоль стручковая (зелёная) 150 гр;
12. Соль по вкусу;
13. Перец чёрный и душистый по вкусу;
14. Зира 1 щепотка;
15. Смесь Кавказских трав 1 ч/ложка.
Готовьте с любовью для себя и своих близких !