Пасхальные куличи «Ночные» - это традиционная праздничная выпечка, которую готовят к Пасхе. Она славится нежным вкусом, сладостью и особой структурой теста. В выпечке куличи достаточно сложные и времени на приготовление уходит немало. Однако, процесс можно упростить, приготовив специальное ночное тесто!
Энергетическая ценность на порцию
- Белки 6,39 г Жиры 13,22 г Углеводы 50,20 г
- Калорийность 342 ккал
Сложность рецепта:
- Время приготовления
12 часов - Активное время приготовления
40 минут - Уровень сложности блюда
Низкий
Ингредиенты:
Из расчета на 6 штук (форма диаметром 6 см)
- Сливочное масло — 120 г
- Изюм — 120 г
- Мука — 600 г
- Куркума — 1/3 ч.л
- Молоко — 130 мл
- Глазурь — опционально
- Яйца куриные — 4 шт
- Цедра лимона — 1 ч.л
- Соль — 1 ч.л
- Ваниль — щепотка
- Дрожжи прессованные — 25 г
- Сахар — 200 г
- Рафинированное масло — 60 мл.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Для начала нужно развести дрожжи с чуть теплым молоком.
Шаг 2
Ввести сто тридцать грамм муки. Перемешать и сразу же отправить закваску в тепло на десять минут.
Шаг 3
Добавить к выросшей дрожжевой смеси яйца. Перемешать и отправить смесь в тепло ещё на полчаса.
Шаг 4
Добавить в заготовку теста соль, куркуму, ваниль и лимонную цедру.
Шаг 5
Добавить изюм и рафинированное масло.
Шаг 6
Ввести мягкое масло и сахар.
Шаг 7
Всыпать белую муку. Перемешать тесто до однородной текстуры.
Шаг 8
Накрыть тесто пакетом и сразу отправить в холодильную камеру на всю ночь. Минимум выдержки – 8 часов. Хранить тесто в холоде можно около 36 часов, но не более.
Шаг 9
Охлажденное тесто нужно поместить в тепло на два часа, чтобы оно поднялось.
Шаг 10
Выложить тесто в формы на 1/3 объема. Отправить формы в тепло на сорок минут. После расстойки нужно поместить формы в духовой шкаф и выпечь куличи при температуре в 180 градусов до сухой шпажки.
Шаг 11
Украсить остывшие куличи глазурью по желанию. Добавить орешки, сухофрукты или любые другие пасхальные украшения.
Шаг 12
Кулич получается очень мягким, воздушным и пористым.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! А еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!
Вам может понравиться:
Пышные булочки с сухофруктами и глазурью – рецепт нежной дрожжевой выпечки
Пампушки с чесночной заливкой – рецепт ароматной закусочной выпечки
