Расскажу как запечь мясо целым куском.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг филе свинины;

- 6 клубней картофеля;

- 3 ст. л. растительного масла;

- 1 головка чеснока;

- 1 ч. л. чёрного перца горошком;

- 3 луковицы;

- 1/2 стакана воды;

- лавровый лист;

- зелень укропа или петрушки;

- соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,5–2 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного.

Кусок мяса промойте холодной проточной водой и, не обсушивая, уложите на противень.

Сделайте в мясе проколы ножом, вставьте в них кусочки чеснока и горошины черного перца. На доске истолките лавровый лист и смешайте его с солью.

Натрите этой смесью кусок свинины и полейте все растительным маслом. На противень вылейте 1/2 стакана воды и поставьте в разогретую до 180°С духовку.

После того как мясо зарумянится, положите на противень очищенный картофель и луковицы, время от времени все поливайте соком, который выделяется при запекании.

При подаче к столу блюдо посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!