Итак, впереди у многих длинные выходные и открытие дачно-шашлычного сезона. Думаю, после зимы многие соскучились по мясу на углях, его аромату и вкусу..
О различных видах маринада я вам рассказывать не буду. Для этого есть кулинарные каналы. А вот способом приготовления - поделюсь.
Каждому, кто хоть раз готовил шашлык, известна проблема с возгоранием углей от капающего жира. Поэтому, рядом с мангалом всегда будет стоять волшебная бутылка с водой (зачастую еще и с продырявленной вручную пробкой для лучшего полива). Признайтесь, у многих такая хранится еще с прошлого сезона, дожидаясь своего часа?
Некоторые любители поливают квасом, пивом или другими напитками целенаправленно, считая, что так мясо пропитывается их парами и получает пикантный привкус. Пробовал ради интереса так готовить - но разницы никто не ощутил. Возможно, просто мы не гурманы)
Однако такой способ имеет свои недостатки. Постоянно приходится следить за появлением огня, ведь реагировать и тушить надо сразу. Иначе можно получить как минимум пересушенное, а то и просто подгоревшее мясо.
Именно для решения проблемы с возгоранием углей, вам и понадобится обычная поваренная соль. Мне больше нравится крупная, но фактически, разницы нет. Подойдет любая.
Секрет прост - после того, как угли "дойдут" и вы планируете поставить готовиться мясо - посыпьте их солью. Она не даст появится открытому огню при попадании жира, еще и уменьшит количество пепла. Досыпать ее больше нет необходимости.
Единственное, не советую использовать этот способ при сильном ветре. Иначе соль может раздуть на мясо и оно получится пересоленным.
Надеюсь, статья оказалась для вас полезной. Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал. Впереди еще много интересного и полезного!
Читайте также:
Цветочная арка-пергола своими руками. Сам придумал - сам сделал
Из какого материала сделать грядки. Рассказываю свой опыт
Мой необычный подкорневой полив в теплице, которым пользуюсь уже много лет