Здравствуйте, друзья! У нас растет дочка с диагнозом Аутизм, и примерно в три с половиной-четыре года мы начали диету БГБК, без глютена (пшеницы) и казеина (молока).
Обычно родители переживают, чем, собственно, кормить ребенка, ведь наша жизнь так плотно связана с пшеницей и молоком, что вначале даже теряешься.
Однако, оказалось, что еды просто уйма, можно приготовить множество блюд для всей семьи, и не готовить отдельно ребенку.
У ребенка может быть непереносимость на любой продукт. И на специи тоже. Прежде чем подавать ребенку многокомпонентное блюдо, убедитесь, что ребенок нормально переносит любой ингридиент.
Сегодня у нас на ужин рыба и картошка. Я как-то писала, что рыба не очень приветствуется на диете - считается, что в ней много тяжелых металлов и паразитов. Однако иногда мы все таки покупаем и едим рыбку. Сегодня купили рыбу под названием Ледянка, продавец поклялась, что в ней совсем нет мелких костей и она вкусная. Она и правда вкусная, с одной большой костью-хребтом, мелкие косточки есть под плавниками, их немного, нужно внимательнее очищать.
Как готовим рыбку? Как обычно, моем, чистим, отрезаем плавники, режем на порционные кусочки. Далее берем кукурузную муку, у меня от Пудов, и яйцо, но можно и без него, и жарим обычную рыбу в кляре. Окунаем кусочек сначала в яйцо, потом обваливаем в муке. Я пожарила на растительном масле, но можно и на оливковом.
Можно добавить любые приправы, какие вам нравятся. Кроме соли у меня это черный перец и чеснок. Яйцо тоже перчим и солим.
Картофельное пюре готовим обычным способом: картошку чистим, варим, мнем. В картошку я добавляю подсолнечное масло, и оставляю чуть отвара от картошки, ну совсем немного. Получается картофельное пюре БГБК, и оно ничем не хуже обычного, с молоком и сливочным маслом. Если кто ест масло ГХИ, то можно добавить его. Мы не едим.
Получился вкусный ужин на всю семью и обед на завтра. Совершенно БГБК и на всех.
Было бы еще вкуснее (ну, кому как нравится. конечно), сделать к рыбе картошку жареную или "по деревенски" - у нас это называется сваренная в мундирах и потом обжаренная картошка, но я хотела рассказать вам про пюре БГБК.
Приятного аппетита!