Этот очень простой рецепт фаршированного перца обязательно станет любимым блюдом всей семьи! Он сделан из сладкого болгарского перца, сочного говяжьего фарша, риса, моркови и, конечно же, укропа! Моя семья готовит это блюдо десятилетиями, и оно никогда не устареет. Это блюдо требует большого количества свежего укропа, который является типичной приправой к любому пикантному блюду!
ИНГРЕДИЕНТЫ
· 6-7 красных болгарских перцев среднего размера
· 1 стакан сырого белого риса
· 1 кг фарша
· 2-3 моркови среднего размера, натертые на терке
· 1 очень большая луковица, нарезанная кубиками
· 4 измельченных зубчика чеснока
· 2 столовые ложки сливочного масла
· 1 яйцо
· 2 столовые ложки свежего укропа
· 2 чайные ложки нарезанной петрушки
· 1 1/2 чайной ложки соли
· 1 чайная ложка молотого черного перца
· 1 чайная ложка копченой паприки
· Для соуса:
· 1 средний лук, нарезанный кубиками
· 1 столовая ложка сливочного масла
· 1 стакан томатного соуса
· 4 стакана говяжьего бульона
· соль и черный перец
· посыпать копченой паприкой
· дополнительно нарезанный свежий укроп
· Сметана, для сервировки
· соленья, для сервировки
ИНСТРУКЦИИ
1. Разогрейте духовку до 200 С. Сначала приготовьте рис. Отмерьте 1 стакан сырого белого риса и приготовьте его в небольшой кастрюле для соуса в соответствии с инструкциями на упаковке. Перед добавлением в начинку рис необходимо полностью приготовить.
2. Далее готовим начинку. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте тертую морковь, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжаривайте смесь, не подрумянивая, в течение 6-7 минут, пока лук и морковь не станут мягкими. Перелейте смесь в большую миску.
3. Когда рис будет готов, добавьте его в ту же миску. Затем добавьте приправы, специи и травы. Дайте рису немного остыть, затем добавьте яйцо и фарш. Руками смешайте все ингредиенты вместе в течение нескольких минут, пока не образуется однородная смесь.
4. Подготовьте перец: возьмите острый нож для очистки овощей и срежьте верхнюю часть перца, удалив сердцевину и семена. Осторожно постучите по перцу несколько раз, чтобы избавиться от оставшихся семян. Еще я люблю убирать белую пленку с боков перца; это может быть горько. Залейте перцы подготовленной начинкой, предварительно утрамбовывая начинку на дно перца. Разложите фаршированный перец в большой чугунной кастрюле.
5. Далее приготовим соус для тушения. Используя ту же сковороду, что использовалась ранее, растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте в сковороду стакан говяжьего бульона, затем добавьте томатный соус и приправьте соус большим количеством соли, черного перца и немного копченой паприки. Доведите соус до кипения и варите несколько минут. Добавьте оставшиеся 3 стакана говяжьего бульона и снова доведите до кипения.
6. Залейте соусом фаршированные перцы и посыпьте их сверху укропом. Жидкости поднимутся на 1/3 высоты перца; дополнительных жидкостей добавлять не нужно. Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 200 С в течение 1 часа. Если запекать дольше, перец станет мягче.
7. Дайте перцам остыть в течение 30 минут перед подачей на стол; они будут очень горячими. Подавайте перец с обильным количеством сметаны сверху и с солеными огурцами и хлебом.,
Приятного аппетита!
Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка статьи, репост и комментарий! Спасибо за внимание! С наилучшими пожеланиями, Ирина!