1. При приготовлении горячих бутербродов с сыром убедитесь, что сыр комнатной температуры
сыр комнатной температуры расплавится равномерно и не подсохнет!
2. Если в блюдо нужно добавить сырой лук, замочите его в холодной воде на несколько минут.
репчатый лук содержит "пахучие" серные соединения, а холодная вода легко их нейтрализует!
3. Когда делаете овощной салат, подсолите овощи, дающие много сока, отдельно от остальных.
Тогда соль выведет из них лишнюю влагу. После этого добавьте к ним остальные овощи. Это сделает салат хрустящим, каким он и должен быть!
4. Чтобы испечь идеальный торт без рецептов, используйте это правило:
вес сахара должен быть равен весу муки, а вес яиц-весу масла. Заметьте, равен должен быть не объем, а именно ВЕС продуктов!
5. Чтобы выпечка была вкусной , нужно всегда добавлять немного соли в тесто
немного соли удивительным образом усиливает вкус и аромат ингредиентов!
6. добавляйте к вашим блюдам бальзамический уксус (бальзамик)
несколько его капель оттеняют вкус сыра, ягод,салата и даже обыкновенного амлета. это не только вкусно, но еще и полезно! Бальзамик обладает сильным противомикробным и противовоспалительным свойством.
7. Если вы хотите приготовит вкусные и красивые бургеры, не забудьте добавить в фарш панировочные сухари
за счет сухарей бургер будет держать форму!
8. Для получения хрустящей, слоеной текстуры добавьте в тесто немного водки.
спирт испарится во время выпечки и не оставит вкуса и запаха, а слоеной тесто получится воздушным и мягким!
9. Если готовите взбитые яйца, добавьте немного кукурузного крахмала-блюдо станет пышным, а вкус - нежным.
А самое интересное, что кукурузный крахмал ускорит приготовление яиц во много раз! 20 секунд и яичница готова, попробуйте!
10. Перед тем как варить овощной суп-пюре, по отдельности обжарьте все овощи на сковороде с растительным маслом и только потом добавляйте воду или бульон.
Это карамелизирует сахар в овощах, раскроет их вкус и сделает блюдо насыщенным и ароматным. То же самое касается, кстати, и овощных рагу.
11. Не добавляйте чеснок в блюдо, просто смажьте им тарелку.
Любите чеснок и готовы добавлять его во все блюда, но боитесь отпугнуть человека на деловой встрече или романтическое свидании? Ну и не нужно добавлять его в само блюдо! Просто смажьте тарелку чесноком, аромат и лёгкий вкус чеснока будет, но при этом вам не придётся
12. Добавьте в куриный бульон несколько кубиков льда.
При кипение бульона бросьте в него несколько кубиков льда, это придаст ему прозрачность, он получится, буквально, "стеклянным"!