Изначально я не собиралась замораживать огурцы. Честное слово. Но в теории, такой вопрос возникает, когда в сезон, количество огурцов приобретает катастрофический масштаб, а все способы засолки и маринования порядком утомили. За что боролись, как говорится .
Но у меня внезапно огурцы оказались в морозилке. Как? Почему?
Разбирая сумку с продуктами, по ошибке сунула огурцы в морозилку. На следующий день, собираясь делать салат, долго искала их среди овощей. А обнаружила в морозильной камере полностью замороженными. Муж предложил их выбросить. Ага, щас! Успеем, а пока пошла фонтанировать, экспериментировать . Достала один для начала.
Нашла рецепт салата на просторах сети. Суть и состав салата прост и незатейлив. Огурцы кружочками , лук и кислая заправка. Лимонный сок в моём случае. Порезала огурец, не дожидаясь полного размораживания полукружками . От кожуры не очищала.
Даю доработанный вариант!
Важно избавиться от лишней жидкости, поэтому вначале кидаем нарезанные огурчики на сито и ждём. Вода отдельно , огурцы отдельно. Лишняя жидкость в таком салате ни к чему. Добавила к огурцам петрушку, немного, совсем чуть - чуть репчатого лука и сок лимона.
И недурно вышло. Понравилось сочетание лимонного сока и огурцов. Салат закончился, а мне его не хватает. Мужу на удивление тоже такой салатик пришёлся по вкусу.
В планах был коктейль из замороженных огурцов и замороженной клубники. Но! Погода не позволила поэкспериментировать с таким блюдом, потому что прохладно, если не сказать больше. Но всё впереди.
А не приготовить ли дзадзики, знаменитый греческий соус? Я обожаю его. А у меня халуми собственного изготовления. Это сыр такой, его жарят обычно. К жареному халуми дзадзики это идеальный соус. Для дзадзики огурцы трутся на крупной тёрке. Достала из морозилки оставшиеся огурцы. Чуть подтаяли, минут 20, не больше, и натёрла на тёрке. А кожу с огурца даже снимать не пришлось. Она осталась у меня в руке после натирания огурца. Очень удобно. Кожицу курочкам.
Огурцы на сито, отжимаем от лишней влаги. Добавила чеснок измельчённый и йогурт или маложирная сметана. Укропа у меня не оказалось под рукой. И к халуми.
Пока огурцы лежали в сите, ложка тянулась к ним. Ложка тёртого огурчика идёт на ура к яичнице. Оттеняет и украшает вкус яйца.
Итак, замороженные огурцы это реально неплохая штука, если бы морозилка позволила, накидала бы туда своих.
Свои несравнимы с магазинными. Но вот в сети, почти все для замораживания режут огурцы. Я для своих рецептов этого не буду делать. Только целиком. Теперь я знаю точно, что буду готовить из них.