Я был бы в шоке, но давно не удивляюсь таким приметам времени. Люди не разбираются в посуде и приборах. И ладно бы в десертных вилках, а то ведь в элементарных вещах, навроде столовых ножей, которые должны быть большие и разные, и чем их больше – тем лучше. Ну в самом деле, человек научился отличать кастрюлю от сковородки, и считает, что теперь он всё знает о том, как качественно сготовить еду, и даже книга «Дзен и искусство ухода за мотоциклом» ему больше не нужна. Детский сад какой-то, с песочницей.
Уж коли дело происходит в мае, скажу вам сразу: одноразовые мангалы придумал бракодел, желающий нажиться на невежестве. Либо нормальное изделие из стали, которое не сворачивает от температуры, либо кирпичи и камни, третьего не дано. Тяжело таскать? Ну вот тогда идите и поешьте каши, мало ели каши – нет сил готовить мясо, нет сил – идите ешьте кашу, к мясу не подползайте с немощами своими. Вся одноразовая посуда из того же разряда. Ей только пюрешку и дошик можно есть, да и то, купите себе складной туристический набор, куда удобнее будет поглощать. И вот с чем у меня ассоциируется одноразовая посуда? С поминками, когда на кладбище только опустили и закопали.
Но другое дело армейский котелок и вообще всё армейское. Оно явно не на века, но сезон пережить может. В походных условиях весьма удобно и соответствует задачам. В котелке, например, пачку макарон 450 грамм сварить с минимум воды почти на горящей газетке – запросто. В крышке я грибы жарил, и тоже не на кострище огромном, а на веточках практически. Хотя опытный походник всё же предпочитает посуду поконкретнее, она, как правило, однажды найденная, когда интуиция и опыт натурально вскрикнули: надо брать! И потом служат долго, верой и правдой, и еда из них только вкуснее становится, потому что всем нутром начинаешь чувствовать пропорции и время приготовления, прогрев блюда и температуру стенок котелка наперед не глядя знаешь.
Вот так же следует приобретать и посуду для стационарной кухни, даже если на дачу. Ни в коем случае нельзя увозить на дачу всякий ненужный шлак, ведь не врагам же, а себе, причем для еды в себя. И надо помнить: хорошая посуда способна и вас пережить, так что это вещь, окупаемость которой растет с каждым приготовлением пищи. Хорошая посуда – отличная инвестиция в себя и своё будущее. И совсем не обязательно это самая дорогая покупка с полки, вот, помните, как мода на тефлон пошла? Ни одной сковородки с якобы вечным антипригарным покрытием из тех времён даже десяти лет не прожили. Так что вот еще совет: ориентироваться лучше на традиционные материалы.
Я жарю редко, практически никогда. Поэтому наиболее любимы мной посудины для выпекания. Разные. Люблю из термостойкого стекла, из керамики, из толстой стали, из тонкой (с фольгой отлично заходит). Бывает, захожу в магазин, пройтись мимо полок, и вижу – оно. Одинаковой посуды у меня нет, вся нужная.
Пару слов о технике. В мультиварках особо тщательно надо следить за качеством чаш, которое падает без всякого объявления, ну явно экономить стали на чашах производители, чтобы мы их почаще меняли. А вообще на случай, когда надо в ритме быстром жить и успевать поесть солидно, есть масса крайне полезных гаджетов, те же мультиварки. И особо любима мной моя электрическая яйцеварка, а варёное яйцо на завтрак – это обязательно.
Что же касается выкладки еды непосредственно для употребления, то вот о чем мой опыт говорит. Сервизы в шкафах – это неправильно, если есть красивая посуда, то надо из неё есть всегда. И регулярно ещё и обновлять. Когда посуды мало – не беды, лишь бы была качественная. Когда много – главное использовать всю, не должно быть «мёртвой». И снова тот же принцип: опыт и интуиция должны сказать – вот она! И тогда, конечно, надо брать. Лучше поголодать потом, если дороговата оказалась, но зато еще долго питаться из хорошей, сразу приглянувшейся тарелки.
Еда – это очень важно, важен весь процесс от выбора продуктов и посуды и до завершения и полного удовлетворения. Мелочей не бывает, и мелочиться нельзя.
Приятного аппетита!
*Все иллюстрации из открытых источников сети Интернет