Пасха один из самых любимых праздников. Даже в советские времена, когда православные праздники принято было считать пережитком прошлого, Пасху праздновали все! Доброе светлое настроение сопровождало нас в эти дни! Помню как рано утром в день Пасхи будила нас бабушка посмотреть как солнышко играет, вся природа радуется: Христос воскрес! Вот и сейчас приближается Великий праздник. Сегодня пеку куличи.
Для такой выпечки принято брать самую белую, самую лучшую муку. Но нельзя, к сожалению, многим позволить себе такую роскошь. Использую муку цельнозерновую, но, поверьте(или проверьте), куличи получаются роскошные! Глазурь я использую самую обычную на белом сахаре, естественно есть ее я не буду.
Мука ц/з пшеничная 800гр (750 в тесто, 50 на подпыл), пюре тыквы 300гр, подсластитель (у меня Фит парад №7) 8 мерных ложечек, масло сливочное 85 гр, молоко сухое 80 гр, изюм 70гр, цукаты 90 гр, ряженка(можно кефир) 100гр, соль 1 столовая ложка без горки, ванилин(можно цедру одного лимона).
Дрожжи 30гр (прессованные)+теплая водичка+ложечка сахара+пару ложек муки. Ждем пока подойдет. Готовим для теста: Разбиваем яйца+подсластитель+пюре тыквы+масло сливочное+соль+ванилин(цедра)+ ряженка. Все хорошо размешиваем и начинаем добавлять муку,смешанную с сухим молоком, продолжая мешать. Когда половина муки высыпана добавляем подошедшие дрожжи, высыпаем остатки муки, хорошо вымешиваем, добавляем изюм и цукаты обсыпанные мукой. Тесто получается очень мягким, липким, но забивать мукой не надо! Вымесить нужно очень хорошо не менее 10 мин, если руками, а лучше это делать при помощи кухонных девайсов.Мука везде разная поэтому если уж будет тесто сильно жидким немного муки можно добавить Даем тесту хорошо подойти и распределяем по формам, заполняя их на одну треть. Даем подойти до краев форм и выпекаем.
КБЖУ на 100гр – 252/8,6/8,1/36. 3 ХЕ на 100гр, 1 ХЕ=35гр готового продукта.
