Эксперты Роскачества изучили сосиски "Сливочные" отечественного производства. Для исследования были отобраны образцы 20 торговых марок из Белгородской, Новосибирской и Ярославской обл., а также из Санкт-Петербурга и Москвы.
Продукция проходила проверку по 145 показателям качества и безопасности. У четверти образцов были выявлены нарушения по безопасности. Только один из товаров оказался фальсификатом, так как в нем не оказалось говядины.
Отмечается, что по ГОСТу в составе "Сливочных" должно быть не менее 50% говядины. Этот показатель был выявлен лишь у 6 из 20 исследованных товаров. К примеру, в сосисках "Великолукского мясокомбината", где говядина заявлена в составе на первом месте, обнаружили только ДНК свиньи.
Как правило, цена сосисок зависит от содержания в ней мяса, однако при сопоставлении цены и количества говядины, - эксперты никакой взаимосвязи не увидели. Более дорогая продукция, такая как "Мясной дом Бородина" (71,64 руб./100 г) и менее дорогая, например, "Губкинский мясокомбинат" (32,80 руб./100 г) или "Мясницкий ряд" (23,80 руб./100 г) содержат приблизительно идентичное количество говядины (около 50%). Здесь, налицо – переплата за бренд.
Что же касается бактерий, то эксперты "Роскачества" нашли в сосисках "Атрус", произведенных в Ярославской обл., спорообразующие микроорганизмы (клостридии). В данной продукции их наличие недопустимо, так как данные микроорганизмы являются возбудителями ботулизма и могут вырабатывать токсины, устойчивые при тепловой обработке.
Помимо «Атрус», болезнетворные бактерии были выявлены в образцах торговых марок "Ближние горки", "Велком", "Клинский" и "Черкизово".
В сливочных сосисках "Мясницкий ряд", "Клинский", "Черкизово", "Иней", "Стародворье" и "Омский бекон" обнаружили крахмал. В то время как ГОСТ и требования стандарта Роскачества не допускают его наличия. Однако данная продукция изготовлена по собственным техническим условиям (ТУ) производителя и формально нельзя сказать, что они что-то нарушили.
По результатам исследования самыми качественными стали сосиски ТМ "Дымов", - они соответствовали всем требованиям законодательства и опережающего стандарта "Роскачества". Эксперты не обнаружили ГМО, бактерии кишечной палочки, сальмонеллы и листерии. Кроме того, в образцах продукции ТМ «Дымов» не выявили антибиотиков, консервантов и искусственных красителей.
Также в исследовании Роскачества отмечается, что покупатели в России приобретают сосиски не менее 1-го раза в неделю, а "Сливочные" чуть менее популярны "Молочных" сосисок.
Читайте также: Журнал дезинфекции помещений: образец 2021 года и особенности ведения при коронавирусе
Штрафы Роспотребнадзора: за какие нарушения наказывают в период коронавируса