Когда мы приехали в Крым, я и не думал, что буду работать в Ресторане, да ещё и готовить блюда, многие из которых и сам ни разу не ел. Смотрите в итоге что получилось.
Куриное филе гриль с овощами в сырном соусе.
Куриное филе отбивается и обжаривается на жарочной поверхности, вместе с овощами на соевом соусе. Потом запекается в духовке далее украшается рваными листьями салата и поливается подготовленным соусом из сыра дор-блю и молока.
Салат с куриной грудкой под соевым соусом, с мёдом и кунжутом.
Тут мы обжариваем нарезанное куриное филе, после варим в соевом соусе с медом буквально пару минут и заправляем рваными листьями салата с тертой морковкой. Добавляем пару кусочков сыра Фетаки и посыпаем кунжутом.
Салат домашний с овощами и зеленью, заправленный оливковым маслом.
Этот салат любой сможет приготовить, ничего сверх способного. Нарезал овощи, нарвал салат и залил оливковым маслом.
Картошка Фри приготовленная во фритюре.
Самое сложное блюдо)) Мы готовили его сотнями килограммами. Я никогда не понимал, зачем люди приходят в ресторан и заказывают картошку фри?
Филе лосося, гриль с листьями салата и лимоном. Пюре с базиликом и соусом тар тар.
Лосося филировал сам, далее нарезал и засаливал, после он уходил на пару часов в холодильник, а за тем в на жарочную панель и в духовку. В пюре просто клали лист базилика, получался изысканный вкус.
Соус готовил из малосольных огурцов, тертых на терке, чеснока, сметаны, майонеза и горчицы.
Плов с рапанами обсыпанный Орешками кедра, жаренный с лимоном.
Рапаны это моллюски, которых очень много в Крыму и их прямо можно самому набрать и дома приготовить такой плов. Нам привозили уже готовые тушки, мы их чистили и обжаривали в чесночном соусе и сливках, далее добавляли отварной рис и свежие овощи, обжаренные слегка на соевом соусе. В конце посыпали кедровыми орешками.
И это только часть блюд, которые мне довелось готовить, работая в Ресторане, помощником повара. Как я туда попал, практически без опыта, я писал в предыдущей статье.
Напишите, какие вы любите готовить блюда и какие хотели бы попробовать.
