Когда я была маленькой мне очень нравились эти фруктовые рулеты которые продавались в СССР. Кто нибудь из помнит?
И тут я нашла способ как очень быстро их делать с разными начинками и самое главное без сахара. Я называю его ленивый рулет)) Так как мой муж диабетик первого типа, то от сахара дома у нас просто нет.А вместо него я использую ретрит который вообще от него не отличается. Кстати почему то в России он немного другой , мне попался с какой то горчинкой и послевкусием.
Итак, кладите в миксер 4 яйца, 4 столовые ложки эретрита или сахара, щепотку ванили, и взбивайте.. Забудьте про эти отдельные взбивания белков и желтков, разницы вообще нет! Получается очень пышная масса, к ней добавьте три ложки муки, я взяла цельнозерновую темного цвета ( если добавите 4 например то не сможете свернуть рулет он сломается) и взбиваете еще 30 секунд.Выстилаете противень пергаментом, смазываете слегка растительным маслом и равномерно распределяете .Выпекаю на 180 градусов где то 15 минут, смотрите по цвету коржа, он должен слегка подрумянится. Далее , достаете и быстро сворачиваете в рулет вместе с бумагой. И оставляете остывать. В начинку я клала и творожную массу, и творожный крем, и заварной крем, все получается очень вкусно, сегодня я сделала с яблочным пюре, 10 грамм желатина растворила в пюре и положила миску застывать в холодильник, как только масса стала плотной, развернула нашу заготовку рулета и обмазав его сразу завернула обратно и положила в холодильник. Его получается так много что мы едим несколько дней)
