К традиционным русским голубцам все давно привыкли, ими никого не удивить. Но что, если приготовить голубцы по совершенно необычному турецкому рецепту? Эти голубцы имеют не только совсем другую форму, но и очень интересную начинку. Блюдо получается особенным, очень вкусным, сытным, с необычной, очень ароматной и рассыпчатой начинкой.
Ингредиенты:
· Белокочанная капуста (лучше всего молодая с тонкими листьями) – 1 кочан среднего размера;
· Паста томатная – 4 полные столовые ложки;
· Рис (белый, любого сорта) – 200 грамм;
· Зелень петрушки свежая – 2 столовые ложки;
· Чеснок свежий – 4 зубка среднего размера;
· Фарш говяжий (при желании можно взять и свиной или даже куриный) – 400 грамм;
· Перец чили молотый – 0,5 чайной ложки;
· Булгур – около 100 грамм;
· Масло растительное – 2 – 3 столовые ложки;
· Лук репчатый – 1 луковица среднего размера (около 70 – 75 грамм);
· Сахар мелкий – 1 полная чайная ложка;
· Масло натуральное сливочное – 20 – 30 грамм;
· Соль – около 2-х чайных ложек без горки;
· Молотый черный перец – примерно чайная ложка без горки;
· Вода – 450 мл;
· Специи – по вкусу.
Приготовление
У кочана капусты вырезаем кочерыжку, наливаем внутрь немного воды – она должна пройти между листьями. Помещаем кочан в обычный полиэтиленовый пакет и ставим в микроволновку – мощность 800 Вт, время приготовления 15 минут. Можно проварить капусту и в кастрюле с водой, но способ с микроволновой печью намного быстрее и проще.
После остывания капусты разбираем кочан на отдельные листья, при необходимости срезаем толстые части.
Приготовим соус. Для этого возьмем миску, нальем в нее воду, добавим соль – 1 чайную ложку, сахар, молотый черный перец, специи и томатную пасту – половину указанного в ингредиентах количества. Тщательно вымешаем до однородного состояния.
Фарш выкладываем в другую миску, добавляем в него измельченный чеснок (его можно пропустить через пресс). Булгур и рис отвариваем отдельно до полуготовности (или просто распариваем немного в кипятке), остужаем и перекладываем к фаршу. Добавляем зелень петрушки (измельченную), нарезанный лук, специи, молотый чили, немного черного перца, оставшуюся соль, сливочное масло (оно должно быть мягким). Тщательно вымешиваем массу до однородности.
Берем полную столовую ложку начинки, формируем из нее шарик – фрикадельку, укладываем ее в капустные листья и заворачиваем. Удобнее всего для формирования турецких голубцов использовать пиалу или мисочку маленького размера. В нее укладываем листья капусты, затем – начинку и заворачиваем.
Прогреваем глубокую сковороду с высокими бортиками и широким дном, добавляем растительное масло. Укладываем в нее голубцы швом вниз. Заливаем голубцы приготовленным томатным соусом, быстро доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимального, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 1 час. В процессе тушения соус должен лишь немного кипеть.
Подавать такие голубцы следует в горячем виде. Можно дополнить их сливочно-чесночным соусом или некислой сметаной, а также рубленной свежей зеленью.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим дома воздушный нежный зефир
Интересное и вкусное блюдо из картошки и мяса
Нежнейшее суфле из печени вместо привычного печеночного паштета
Необычный шашлык с начинкой – готовим на мангале или в духовке
Натуральные домашние конфеты – быстро, просто и без химии
Готовим натуральные домашние конфеты «Рафаэлло»
Знаменитый норвежский торт готовим дома
Фантастически вкусный и нежный десерт из обычного молока
Новые штрафы для любителей отдыха на природе и дачников
Владельцы газовых плит начали получать немалые штрафы, но в ряде случаев это незаконно
Новые правила сбора валежника и штрафы за их нарушение
Новые правила сбора грибов, ягод и березового сока, и штрафы за их нарушение
Семейные пожилые пары могут оформить прибавку к пенсии
Как избежать штрафов за переводы с карты на карту
Жарить шашлыки, разводить костры, сжигать сухую траву и листья запрещается
Коммунальщики ходят по квартирам и замеряют размеры ванны
Сажаем помидоры китайским методом – урожай выше и раньше по срокам
Плодоносящий лимон можно вырастить на подоконнике из косточки
Для работающих пенсионеров с 1 мая будет отменена льгота
Власти поддержат одиноких родителей
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
