Единственный рецепт пасхального кулича, который удалось повторить так же, как в детстве готовила бабушка. Вкусный, мягкий и ароматный настолько, что невозможно удержаться, чтобы не продегустировать сразу же, как только вытаскиваешь из духовки. Чем и грешила в детстве, ну не устоять перед этим волшебным ароматом. Да и сейчас грешу и один съедается сразу. Попробуйте этот рецепт и Вы.
Ингредиенты:
- 1 л. домашнего молока;
- 1 кг. сахара;
- 500 гр. слив. масла;
- 10 яиц;
- 3 яйца (нужен только желток);
- 150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло (размягчить при комнатной температуре) порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком, укутать и оставить в теплом месте на 8-10 часов (можно заводить на ночь).
По прошествии времени всыпать:
- 1 ч.л. соли
- 200 гр. запаренного изюма
- 3-4 пакетика ванильного сахара
- около 2-2,5 кг муки (сколько возьмет тесто).
Вымешивать мягкое, не густое, вязкое тесто, периодически смачивая руки подсолнечным маслом.
Вымесив, опять укутать и поставить на 40-60 минут расстаиваться в теплое место. Тесто поднимется вдвое. Обмять и можно приступать к формовке куличей. Разложить по формам на 1/3 и дать хорошо подняться тесту. Когда тесто подойдет и увеличится в размере, заполнив форму полностью, можно ставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности ( после того как куличи хорошо зарумянятся, проверять готовность деревянной шпажкой или узким ножом). Остывшие куличи украсить глазурью на ваш вкус.