Горечь пива принято измерять в IBU - международных единицах горькости. Большинство сортов имеют до 16 IBU. Портеры в пределах 20-40 IBU. А знаменитый «Guinness» горький 45 IBU.
Однако существует пиво с рекордной горечью 323 IBU. Называется оно The Hop.
Создал его англичанин Питер Фоулер – владелец маленькой пивоварни «Pitstop Brewery», расположенной недалеко от небольшого города Вантедж. Для того, чтобы создать это чрезвычайно горькое пиво, ему понадобилось два года.
Горечь пиву придают содержащиеся в хмеле горькие кислоты. При изготовлении The Hop Фоулер использовал специальные особо горькие сорта хмеля — «Chinook», «Centennial» и «Simcoe». Кроме этого, был добавлен особый хмелевой экстракт — «Isolone».
По признанию Фоулера, выпить своего пива он может не более чем половину кружки. Горькое послевкусие от напитка держится во рту целых четыре часа.
Однако рекорд горечи принадлежит вовсе не The Hop. На сегодняшний день самым горьким в мире пивом считается «Hoo Lawd» от американской пивоварни «Dogfish Head Craft Brewery». Его горечь официально оценивается в 658 IBU. Для приготовления напитка использовали экспериментальный сорт хмеля «Alpha Beast». Выпить большое количество такого пива просто невозможно.
Нравятся ли вам горькие сорта пива? И пробовали ли вы что-то подобное?