Семена льна полезный продукт, который сейчас можно купить в любом супермаркете. Содержат в себе богатый набор витаминов и минералов, а также являются источником омега-3.
Состав семян и калорийность.
На 100 гр. содержится 534 ккал, 18 гр. белка, 42 гр. углеводов и 2 гр. углеводов. Являются источником пищевых волокон — 27 гр. в 100 гр. продукта. В состав входят витамины группы B, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, селен, цинк.
Семена льна содержат в себе одну из незаменимых для человека омега-3-полиненасыщенных жирных кислот — альфа-линоленовую кислоту (АЛК). Сама по себе она не нужна организму. Но АЛК способна синтезироваться в эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Последние уменьшают риски сосудисто-сердечных заболеваний, снижают воспаления, помогают нормальному функционированию организма.
Польза.
Растворимая и нерастворимая клетчатка в составе семян помогает в работе кишечника, устраняет запоры, регулирует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
Лен помогает ослабить симптомы климакса, снижает риск рака молочной железы у женщин и рака простаты у мужчин. Семена льна содержат цинк, который необходим для созревания сперматозоидов и их подвижности.
Любимые семена доктора Грегера.
Майкл Грегер — американский врач, доктор медицинских наук, автор книги «Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь». В книге описаны продукты, их влияние на организм и на отдельные заболевания.
Советы доктора Грегера по употреблению льняных семян.
Семена льна обязательно нужно измельчать. Иначе они без пользы пройдут через пищеварительный тракт и покинут его.
Варианты употребления:
- перемолоть в блендере, кофемолке или в мельнице для специй;
- разжевать самостоятельно;
- купить готовый порошок или урбеч из семян.
Измельченные семена не обязательно есть отдельно. Добавьте их в повседневную еду — кашу, суп, выпечку, кисломолочную продукцию и т.д. Доктор рекомендует употреблять в день 1 столовую ложку молотого семени.
Семена льна могут заменить яйца!
Когда я прочла эту информацию в книге, то была очень удивлена. Никогда не рассматривала льняные семечки с этой стороны. В семенах содержится связующий компонент, который может заменить крахмал, яйца, муку, манку.
В последнее время для связки в котлетах я использовала псиллиум. Прекрасный продукт, но стоит он недешево, а расход в выпечке и котлетах довольно большой. Яйца дочке нельзя из-за аллергии, а пшеничную муку стараюсь ограничить.
После прочтения книги решила попробовать лен. И действительно склеивает, привкуса я не почувствовала. Можно также использовать в выпечке с рисовой или кокосовой мукой, т.к. они обладают низкой клейкостью.
Доктор Гергер дает следующие пропорции: вместо каждого яйца взбить венчиком 1 столовую ложку размолотого семени с 3 столовыми ложками воды. Перемешивать, пока жидкость не станет клейкой. Я отдельно ем семена, пережевывая их. А для готовки покупаю льняную муку. Стоимость 50-60 рублей за 500 гр. Покупаю в магните, также можно заказать в озон или вайлдберриз.
Вред.
Противопоказаниями являются острые периоды заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергия и пищевая непереносимость. Если сомневаетесь, лучше проконсультируйтесь с врачом.
А вы едите льняные семечки? Если да, то в каком виде?
Будьте здоровы! Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.