Выражение «багровые реки» вам сразу может показаться пугающим. Именно так называется французский триллер-детектив с Жаном Рено и Венсаном Касселем в главных ролях. Но если не брать во внимание данный фильм, то фраза «багровые реки» подходит для какого-то загадочного пророчества или мистического события.
В нашем же случае все гораздо приземленнее. Я всего лишь хотел рассказать вам о промышленном сборе клюквы. Но именно с багровой рекой у меня и возникает ассоциация, когда я смотрю на эти кадры.
Сама по себе клюква - считается одной из самых полезных ягод для здоровья. Ее активно применяют как при лечении, так и для профилактики простудных заболеваний. Клюквенный сок помогает сохранить ваши зубы здоровыми, останавливая цингу и кариес.
А еще это неиссякаемый источник полезных веществ и витаминов, и особенно Витамина С. Именно клюква исторически помогала жителям северных регионов избежать такой страшной болезни как цинга. Да и кроме всего прочего данная ягода считается очень вкусной.
Еще в древности знахари заметили ее полезные свойства. Ее легко сохранять до следующего урожая, достаточно залить водой в деревянной бочке вот и весь процесс консервации. Однако долгие годы клюква была дикорастущей ягодой.
А сбор ее был хоть интересным, но в то же время и опасным занятием. Все дело в том, что растет эта ягода на болотах, а как мы знаем змеи, болотный газ или трясина не раз становились причиной смерти человека.
Надо сказать, что выращивание и промышленная добыча клюквы началась лишь в XIX веке и почему-то в США, а не в Европе. Хотя и этому есть объяснение на американском континенте клюкву очень любили индейцы, они и показали переселенцам из Старого Света места массового произрастания этой ягоды. Правда сами краснокожие жители ее не выращивали, а занимались простым собирательством.
На наречении местного индейского племени клюква называлась «ибими» - то есть «горькая ягода». Переселенцы, прозвали ее иначе – «cranberry», то есть «журавлиная ягода».
Такое необычная названия клюква получила из-за своих цветков, которые напомнили им журавлиный клюв и шею. Это название и закрепилось в английском языке. Кстати, по одной из версий в русском языке этимология слова клюква также связана со словом «клюв».
Первопроходцем в разведении клюквы в промышленных условиях, стал капитан Генри Холл, который создавал первые плантации этой ягоды. А впоследствии достигнув первых успехов в этом деле, он также начал заниматься селекций и вывел еще более вкусные и крупные ягоды.
Дело пошло на поток, и у капитана появилось множество последователей. В 1888 году даже появилась Клюквенная ассоциация - одно из старейших американских объединений фермеров. Почти половина клюквенных ферм США расположена в штате Массачусетс. Причиной этому стала особая почва в данном штате. Когда-то на его территории располагались ледники, это и способствовало появлению здесь болот.
При этом болотистая структура в том месте была слоистая, состоящая из песка и органического материала, что идеально подходит для корневой системы этих кустарников. По данным Клюквенной ассоциации только в одном штате Массачусетс ежегодно добывают 60 миллионов килограмм этой ягоды.
Кстати, США до сих пор держит первое место в мире по добыче клюквы. Второе место занимает ее северная соседка - Канада. На третьем, как ни странно - Чили. В этой горной стране эта ягода очень полюбила местные вулканические почвы и дает там высокие урожаи.
В Европе же одним из лидеров по объемам поставок считается Беларусь. Еще в советские времена, в 80-х годах здесь была создана экспериментальная база по промышленному выращиванию клюквы. Опытом тогда поделились американские коллеги. Именно из-за этого здесь и начали выращивать американские сорта клюквы.
Наилучшее время для посадки этих сортов, как правило, наступает в начале мая. А период сбора ягоды попадает на конец сентября. Крупноплодная американская клюква, хоть и менее морозостойкая, чем ее дикие сородичи, но она имеет преимущество по другим параметрам. От болотной клюквы ее отличает отсутствие запаха тины, а также более крупный размер плодов - до 2,5 сантиметров.
Кроме этого такая американская клюква имеет семенные камеры, которые заполнены воздухом. Именно это свойство и не позволяет ягодам тонуть в воде. Казалось бы в чем же здесь преимущество и чем бы это могло помочь людям? Дело в том, что при сборе клюквы применяют два способа.
Первый способ – «сухой». Это традиционный метод сбора плодов вручную. Обычно он применяется при поиске самых крупных и лучших ягод. Хотя в США некоторые больших хозяйства используют механические мини-комбайны, который по своему принципу работы напоминают газонокосилку. С помощью специальных зубчатых механизмов комбайн собирает ягоды и при помощи транспортера сразу же отправляет их в грузовик.
Второй способ – «мокрый». На нем мы остановимся немного подробнее. Для этого метода сбора клюквы, ее необходимо выращивать на специальных плантациях или как их еще называют чеки. Почва здесь должна быть обязательно кислая, а после посадки саженцев, в ней необходимо поддерживать определенную влажность на уровне 95-98%. Плюс ко всему посадочный материал в этих чеках дополнительно удобряют.
Перед началом сбора урожая чеки заполняют водой примерно на глубину в полметра. Далее нужно сбить спелые ягоды с плодоножек куста. Делается это разными способами, например специальными молотилками, которые закрепляют на тракторе. Своим вращением они закручивают воду в чеке, и поток срывает спелые ягоды с их черешков.
После этого, благодаря тем самым семенным камерам заполненных воздухом, о которых я вам рассказывал выше, спелые плоды всплывают на поверхность. Ну а уже с поверхности воды клюкву собирают с помощью плавучих ограждений, которые называются боннами. Они то и буксируют всплывший урожай к берегу. Все что остается человеку, погрузить ягоду в грузовики и отвезти на фабрику.
Собранная «мокрым» методом клюква достаточно быстро портится, поэтому ее сразу же сортируют и замораживают. Если добытую «сухим» методом клюкву обычно продают в виде отдельных ягод, то урожай после данного метода чаще всего идет на производство морса, джема, киселя и других продуктов из клюквы.
Такой процесс сбора ягоды автоматизирован практически на сто процентов, особенно далеко продвинулись в этом плане американцы. Здесь даже не требуется участие человека при погрузке. В мировой практике иногда применяется воздушной метод сбора урожая, но из-за деформации ягод он не так популярен.
В других же странах, человеческий фактор при сборе урожая пока очень высокий. И надо сказать, что это достаточно изнурительный и тяжелый труд. Потому что работать, как правило, приходится по колено в воде. Да и сам процесс сбора клюквы с одной чеки занимает продолжительное время.
Только на погрузку в грузовик может уходить несколько часов. А таких чек на плантациях не один десяток, так что людям приходиться посменно день и ночь участвовать в битве за урожай этой полезной ягоды. Ведь срок ее сбора ограничен по времени.
Но вот само зрелище когда течет эта багряная река из спелых плодов, очень красивое. В США туристы даже специально приезжают на такие фермерские хозяйства, чтобы посмотреть на сбор урожая и сделать фантастические снимки.
Друзья, если Вам понравилась публикация, предлагаю посмотреть еще одну интересную историю. Здесь я рассказываю о супружеской паре из Бразилии, которая за 20 лет высадила 4 млн. деревьев на выжженной земле. Результат их труда просто поражает…
Друзья, а хотели бы вы в живую посмотреть на сбор клюквы? Любите ли вы эту ягоду? Напишите об этом в комментариях. Если Вам понравилась публикация ставьте палец вверх 👍 , а также ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал «Robinson TV» в YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCNa0QYFl64XY3CnV7V41KHA
