Жизнь продолжается
Добрый день! Иногда я бываю абсолютно раздавлена очередной выходкой сына. С трудом заставляю себя встать, умыться, приготовить завтрак. Но жизнь продолжается не смотря ни на что. И вот сегодня я после завтрака позвонила сыну. Голос бодрый, как будто все хорошо. Собирается на работу. Господи! Дай ему ума! Вышла на прогулку в парк. Неожиданно обнаружила, что на улице весна, светит яркое солнышко, люди идут улыбаются, весело разговаривают! А я и не заметила как меняется мир! Я хотела умереть от бессилия перед гадостью по названием «алкоголь». С мужем отношения натянутые. Он никак не хочет мириться с тем, что нет у меня желания уделять ему внимание, готовить вкусные обеды, создавать семейную идиллию в периоды очередных загулов сына. Сегодня захотелось самой тепла, уюта и вкусного обеда. Неожиданно пришло в голову чье то утверждение, что ведь жизнь не останавливается в то время, когда мы испытываем отрицательные эмоции, она продолжает движение, и с каждой минутой ее остается все меньше.
Уныние прочь! Сегодня среда, 28 апреля. Решила: пеку хлеб , а завтра куличи. С тех пор как я поняла ,что свежую выпечку можно заморозить и перед употреблением просто достать из морозилки часов за пять, я куличи пеку дня за четыре до праздника. Надо сказать, что у меня диабет 2 типа и я могу кушать выпечку совсем немного и исключительно из цельнозерновой муки. Кроме того это еще и очень полезно , особенно тем, кто придерживается ПП. На моем канале я буду иногда публиковать рецепты ПП, адаптированные для питания диабетика 2 типа. В основном они откорректированы лично мной и много раз проверенные. Сегодня хлеб бездрожжевой из цельнозерновой муки на закваске.
Берем: 900г муки (800г в тесто и 100г на подпыл), тыквенное пюре 200г (можно пропустить, но не стоит!), семечки тыквы 50г (20г в тесто, 30 на дно формы и обсыпку), Чернослив 100г (я режу), соль 1 чайная ложка, закваска 60г, воды примерно 0,5 литра ( сколько возьмет мука). Опару на закваске делаю поздно вечером и оставляю на столе под крышкой. Это закваска, мука ложки 3 с горкой и водички, чтобы получилось тесто как на оладьи. Утром завожу тесто, собирая во едино все компоненты. Вымешиваю не меньше 10 минут и ставлю на расстойку. Через каждые 30 мин тесто растягиваю и сворачиваю. Делаю так два раза, на третий выкатываю в формы, даю подойти и выпекаю.
КБЖУ на 100 грамм такого хлеба: 197/7,2/2,6/35. Это примерно 2,8 ХЕ. Углеводов не так уж и мало, но они очень медленные и сахар не поднимается. По времени : вечером 5-7 минут и утром 1,5 часа плюс время выпечки. Хлеб получается темный, но обалденно вкусный!!!
Завтра куличи из цельнозерновой муки. Всем всего самого доброго!
А так же приготовила и заморозила голубцы . Ждем праздник!!!