Для приготовления кулича нам понадобится:
молоко - 300 мл
1 пачка сухих дрожжей
яйцо - 3 шт.
Для приготовления кулича нам понадобится:
- молоко - 300 мл
- 1 пачка сухих дрожжей
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 200 г
- сливочное масло - 150 г (заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким)
- сметана (15-20%) - 250 г
- ванильный сахар - 2 ч.л.
- изюм - 300 г (заранее промыть и высушить полотенцем)
- мука - 800 г
- формочки для выпечки
Способ приготовления:
- Молоко подогреваем, чтобы оно было немного тёплое, добавляем в него дрожжи и 1 ч.л. сахара, перемешиваем
- В получившуюся массу добавляем 250 г муки и снова перемешиваем
- Накрываем опару полотенцем, ставим в тёплое место. Примерно через 30-40 минут она должна увеличиться вдвое
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем получившуюся массу в опару. Сюда же добавляем ванильный сахар и размягчённое сливочное масло - всё перемешать
- Добавляем сметану - перемешиваем
- Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Его нужно хорошо вымесить, у меня на это уходит около 30 минут. Тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам
- Накрываем тесто полотенцем, ставим в тёплое место (минут на 30-40). Тесто должно ещё раз хорошо подняться
- Добавляем в тесто изюм, затем снова накрываем полотенцем и ставим в тёплое место. Тесто снова должно подняться примерно через 30-40 минут
- Формочки для выпечки немного смазываем маслом, выкладываем в них тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы, даём тесту подняться
- Духовку заранее разогреваем до 100 градусов, ставим туда кулич на 10 минут. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности (минут 30-40)
- Как только кулич станет румяным, проверяем его на готовность - протыкаем деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она сухая - кулич готов!
Всем приятного аппетита!