Рубрика о кулинарных книгах из фондов Рязанской областной библиотеки им. Горького.
Приветствуем читателей нашего канала! Сегодня мы продолжаем знакомиться с книгой Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».
Впервые в свет она вышла 20 мая 1861 года и только при жизни автора выдержала 29 изданий. Это был абсолютный бестселлер! Некоторые исследователи вообще склонный полагать, что после «Домостроя» – это первая после долгого перерыва подробная книга по домоводству. Ведь в ней не только рецепты, в ней есть, например, такие главы: «Пять планов удобных квартир», «Принадлежности кухни и кухонная посуда вообще», «Чистка кухонной, столовой и чайной посуды», «Разные запасы из фруктов и ягод», «Сервировка стола и блюд».
Сама автор в предисловии к 27-му изданию, которое имеется в нашей библиотеке, писала: «Я счастлива, что могла принести хотя некоторую пользу в домашних семейных очагах, выводя из затруднения многих неопытных еще хозяек, поддерживая их здоровье и благосостояние». И это истинная правда. «Подарок молодым хозяйкам» была настольной книгой во многих семьях дореволюционной России.
Кстати, на момент написания этого предисловия в 1911 году Елене Молоховец было уже 80 лет. Она прожила долгую жизнь. Родилась 28 апреля 1831 года, пережила мужа и восемь из десяти своих детей и умерла 11 декабря 1918 года.
В этой книге огромное множество, как мы теперь их называем, лайфхаков. Наиболее симпатичные – мелкие, которые можно отнести к категории «К сведению». Вот, например, ее рекомендации к супам и черствым булкам.
А вот фрагменты рекомендаций, как сервировать стол к вечернему чаю и как подготовить к подаче апельсины.
Ну а в завершение – традиционный рецепт.
Продолжение следует.
Выпуск первый смотрите здесь.