Воздушный и нежнейший рулет не оставит никого равнодушным. Кислая начинка идеально сочетается с меренгой и выгодно оттеняет ее сладость. Готовится несложно и довольно быстро, а получается невероятно вкусно.
Нам понадобится:
4 яичных белка
300 гр сахара
2 ст.л. лимонного сока
миндаль для посыпки по желанию
200 гр малины
260 гр творожного сыра
Приготовление:
Для начала взбиваем белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Добавляем лимонный сок. На противень с пергаментом ровным слоем распределяем получившуюся массу. Сверху посыпаем орехами. Ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 150 градусов. Готовый корж выкладываем на другой лист пергамента и оставляем остывать. В сотейнике на медленном огне доводим до кипения малину с сахаром и провариваем несколько минут. Возвращаемся к коржу. Смазываем его обильно творожным сыром. Следующий слой - малиновая начинка. Заворачиваем рулет и сверху распределяем остатки сыра и миндаля. Вот и все! Приятного аппетита!