Кулич пасхальный, очень нежный и ароматный, тесто как пух, тает во рту и долго остается свежим…Мои родные ВСЕ В ШОКЕ от такого необыкновенно вкусного кулича!!! Нежно, ароматно, воздушно, по-домашнему, вкусно! Не кулич, а ЗОЛОТО!!! Я просто влюбилась в этот рецепт, как только первый раз попробовала. Очень рекомендую приготовить такую вкуснятину. Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи. Этот рецепт передаётся из поколение в поколение в нашей семье. Кто бы где не был, мы все съезжаемся, что бы попробовать этот кулич. Не потеряйте рецепт – ПОДПИШИТЕСЬ на канал и первыми получите новые, интересные и точные рецепты. Будет еще много всего интересного.
В миску разомнем прессованные дрожжи 15 грамм
Добавим одну столовую ложку сахара
Всыпаем три столовые ложки муки
Вливаем 110 мл теплого молока
Хорошенько перемешаем
Накроем пищевой пленкой и оставим на 15 минут в теплом месте
В глубокую миску вливаем одно яйцо и два желтка
Добавим примерно пол чайной ложки соли
Всыпаем 10 грамм ванильного сахара
Также всыпаем обычный сахар 75 грамм
Взбиваем 7-8 минут
К яйцам вливаем растопленное сливочное масло. Масло должно быть теплым но не горячим.
Сюда же отправим опару. Дрожжи берите свежие, тогда и опара и тесто получится воздушные
Аккуратно перемешаем венчиком
Просеем сюда муку, но оставим 50 грамм на подпыл.
Муку добавляем порциями, не всю сразу перемешаем. Стараемся что бы не было комочков
Сухофрукты смешаем с мукой, той что осталась
Отправим в тесто и перемешаем
Тесто долго вымешивать не надо, оно мягкое и податливое
Тесто накроем пищевой пленкой, полотенцем или одеялом и оставим в теплом месте на полтора часа
Форму застелем пергаментной бумагой
Руки смажем растительным маслом, тесто немного пообминаем и выкладываем в форму
Еще раз отправим в теплое место на 30 минут
Перед выпеканием, верх кулича смажем желтком, и выпекаем в заранее разогретой духовке 180 градусов на 50-60 минут. Готовность проверяем деревянно шпажкой. Диаметр моей формы
Когда немного остынет извлекаем из формы
Ещё я хочу поделится вариантом покраски яиц. Для этого разведем краситель для яиц. Я возьму три цвета. У меня каждый пакетик красителя рассчитан на 250 мл воды и надо добавить 1 столовую ложку уксуса 9%. Но я готовлю более концентрированный раствор, на каждый пакетик я беру по две столовые ложки кипятка и столовой ложке уксуса. Но вы смотрите в инструкцию на упаковке своего красителя, что бы скорректировать по необходимости
В три пакета поместим по 150 грамм риса
Вливаем в каждый краситель в пакет с рисом
Перемешаем
Варенное, еще горячее яйцо отправим в пакет, закроем и аккуратно перемешаем. Оставим, примерно, на 20 минут, что бы рисунок зафиксировался. В это время пакеты трогать нельзя. В пакет можно класть и по два, три яйца, просто нужно аккуратно перемешивать
Вот такой результат должен получится
Сей час продается большое количество разного пасхального декора. Я решила украсить кулич, вот таким, съедобным кружевом. С ним в упаковке был и пищевой клей. Что то похожее на желатин. Смазываем бака и приклеиваем кружево.
Посмотрите как красиво... Что скажите?! По желанию можно украсить и глазурью... Посмотрите мои пред идущие рецепты там есть несколько интересных рецептов глазури.
Я очень хочу что бы ваши куличи получились еще лучше чем у меня!!! С наступающим Вас праздником! Всего самого наилучшего в жизни!!!
А вот так выглядит в разрезе...
Приятного аппетита и удачной выпечки!!! Я постаралась рассказать все как можно подробнее, но если что то упустила и остались вопросы, посмотрите моё коротенькое видео...
#рецепт
- Мука 350 г
- Дрожжи 15 г
- Молоко 110 мл.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 75 г
- Ванильный сахар 10 г
- Масло сливочное 80 г
- Сухофрукты 200 г
- Соль
Давайте жить вкусно!!!
Чтобы первым получать анонсы рецептов подпишитесь на мой инстаграмм так вы точно не пропустите ничего интересного https://www.instagram.com/ludmila_borsch