Михаил Макушин
Сбор грибов... Что это:? Азарт или психологическая зависимость? Я не знаю. Лет 30 назад занесло в тундру, так мало что грибы выше берёз, они еще и до горизонта!!! В Подмосковье такого не найти (хотя места хорошие ещё остались). Сослуживцы меня втроём в вездеход от грибов запихивали... Я просто остановиться не мог...
Ирина Черпакова
Есть у меня свои маленькие грибные "трагедии". Больше всего я переживаю про отсутствие черных груздей в наших лесах. И, хоть и не люблю высказывание "если бы, да кабы", но частенько вспоминаю огромное количества чернышей в щедрые на них годы.
И корю себя, корю, за выброшенные в отчаянии калиброванные грибочки, которые я вымачивала уже четвёртые сутки. Ванна была занята столько же времени,. . Возмущению семейства не было предела,! Да и сам процесс соления грибов к 3 часам ночи, сильно меня утомил.
14 трехлитровых банок и пара вёдер с солюшкой уже вступали в стадию ферментации и .... И последних 2 ведра собранных и вымоченных груздочков, я просто выбросила в мусорку...
Сейчас, как вспомню этот случай....Так посыпаю голову пеплом, потому как обиделись черныши на меня и спрятались от всех грибников. Не хотят расти и всё тут!
О, эти чудесные черныши, обретающие волшебную красоту в засоле! Этот необыкновенный вишневый цвет и лёгкий груздевый аромат никого не оставят равнодушным. Надеюсь, что всё же забудут свою обиду на меня цыганчики и начнут расти дружными ватагами, как в прежние времена!
Venmer
Много лет назад я приобрёл участок Он был совсем голый. Насажал всяких деревьев. Есть берёзовая рощица, сосновый бор, дубрава. И всё это на 15 сотках. Появились первые грибы только через 10-12 лет.
А вот про пурпуровую мокруху я не знал, что съедобная она. У вас статью о ней прочитал.😬😄Так ведь я их все годы газонокосилкой..... Думал, что поганки растут в огромных количествах. Сначала пройдусь, соберу маслят, рыжиков, сыроежек, подберёзовиков (на участке разнообразные деревья), а потом их кошу со спокойной душой.
Анатолий Жуков
Мои коллеги под Воронежем собрали, как-то, очень значительное количество маслят. Понятно, что они знали о риске употреблять их без удаления плёнки со шляпки. Но грибов было много, а удаление плёнки трудоёмкое дело и к тому же не совсем очевидное.
Значительная часть грибов не проходила эту очистительную процедуру. На вкусе грибов это, видимо, не отразилось. С собой у них было много чего покрепче чая. Грибы пошли на "ура"!!!
Увы! Утром следующего дня на работу они не попали. .... На мой взгляд, требование очищать шляпку маслят от плёнки имеет свои основания. Возможно, не для всех. Но знания делают человека свободным!
Александр Иванов
Живу в местности, где снимают кожицу со шляпок зеленушек и серой рядовки. Будем чистить и всё. Но как-то приходит кума, её деревня в 12 км от нашей, а мы чистим.... "Ну и зачем вы кожицу снимаете? " И настало мне счастье , снятие кожицы прекратилось! Вес кумы больше, чем замшелые привычки местных обычаев!!!)))
***
Вот такие истории от грибников. Вам есть что рассказать о грибах, о лесе, о блюдах с лесными грибами? Пишите! Лучшие рассказы будут опубликованы!