Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде - это что-то новенькое!
Ингредиенты:
1. Сало - 600 гр.
2. Соль - 120 гр.
3. Лавровый лист - 2 шт.
4. Чеснок - 4 зубчика.
5. Перец душистый горошком - 2-4 шт.
6. Перец чёрный горошком - 5 -7 шт.
7. Вода - 700 мл.
Способ приготовления:
1. Для приготовления нам понадобится свежее сало с мясной прослойкой, его нарезаем небольшими кусочками.
2. Берём банку и плотно в неё укладываем сало.
3. В кастрюлю наливаем 700 мл. воды, добавляем 120 гр. соли, чёрный перец и душистый перец горошком и два лавровых листа.
4. Ставим кастрюлю на огонь и с момента закипания варим 5 минут. Затем снимаем с огня и остужаем до тёплого состояния.
5. В тёплый маринад отправляем 4 измельчённых зубчика чеснока и даём полностью остыть.
6. Банку с салом заливаем остывшим маринадом. Маринад должен покрыть мясо полностью. Закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на 3 дня.
После того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и убираем в морозильник для этого я каждый кусочек по отдельности заворачиваю сначала в пергаментную бумагу, а затем обворачиваю пищевой пленкой.
Сало получается очень нежным, ароматным и вкусным. Это отличная закуска к борщу и супу.
Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал "Вкусная Жизнь"
Мой ИНСТАГРАМ