Предлагаю вам приготовить по этому рецепту сочни с творогом. Вы потратите всего 15 минут на замешивание теста и начинки, а на столе окажется гора вкусных сочней к чаю для ваших близких.
Начнём с теста, нам понадобится :
📌 100 гр масло сливочное, комнатной температуры
📌 100 гр сметаны (15-20%жирности)
📌 90 гр сахара
📌 1 яйцо
📌 280 гр муки плюс грамм 20 на присыпку стола
📌 1/2 ложки соды
📌 Щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.
Далее добавляем яйцо и сметану, каждый раз взбивая миксером.
Далее вводим сухие ингридиенты и замешиваем руками тесто.
Тесто получается достаточно мягким.
Тесто пока можем переложить в пакетик и убрать ненадолго в холодильник, пока готовим начинку.
Для начинки нам понадобится :
📌 180 гр творога (я люблю мягкий, не зернистый)
📌 20 гр сахара
📌 20 гр сметаны
📌 1 ст.л муки
📌 1 белок
📌 Ванильная паста или ванильный сахар (я использую пасту, но можете смело заменить на ванильный сахар или ванилин)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингридиенты взбить миксером недолго, минуты 2 или венчиком хорошо растереть, вот до такой массы
Теперь делаем сами сочни.
Раскатываем тесто примерно 5 мм толщиной и вырезаем кружок. У меня сочни диаметром 10-11, делайте на свое усмотрение, но больше 12 не советую, чтобы не были похожи на "чебуреки " 😄.
Далее на один край выкладываем начинку, примерно 1.5 чайной ложки, но все зависит от размера ваших сочней.
Накрываем второй половинкой, не сильно прижимая, уголки сочней, можно немного прижать.
Из указанного количества ингридиентов у меня получилось 11 сочней диаметром 11 см.
Выкладываю на противень и смазываю оставшимся желтком. Также по желанию можно присыпать сахаром.
Далее выпекаем в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, около 15 минут, до красивого цвета, сильно передерживать не стоит, чтобы не были сухими.
Я также присыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита.