Ирга (её называют и коринка) несколько веков выращивается в наших садах в качестве и декоративного, и плодового растения. Сизые ягодки ирги, напоминающие внешне маленькое яблоко, имеют сладковатый, слегка вяжущий вкус. Плоды ирги – это кладезь микро- и макроэлементов.
Кроме клетчатки, органических кислот и сахаров, в ягодах содержатся витамины В, С, пектины, провитамин А, флавоноиды. Употребляя ягоды, можно укрепить свой иммунитет и нервную систему. Благодаря антиоксидантам, которые содержат эти маленькие ягоды, можно с успехом вести борьбу со старением организма.
Поэтому стоит иргу употреблять и в свежем, и в консервированном виде. Из ягод коринки делают соки, компоты, варенье, желе, кисели, наливку и т.д.
Что можно приготовить из ягодок коринки в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию – несколько простых и вкусных рецептов.
Ирговое варенье
Понадобится:
- 1 кг ягод;
- 500-700 грамм сахара;
- воды 300 мл;
- кислоты лимонной – 1/2 чайной ложки.
Как готовить:
- Свежие плоды ирги перебрать, промыть, обсушить на полотенце.
- Вскипятить в ёмкости воду, всыпать сахар и довести содержимое ёмкости до кипения и растворения на медленном огне.
- В сахарный сироп выложить ягоду и проварить 5 мин. на медленном огне.
- Убрать с огня, дать время остыть, прикрыв полотенцем.
- Варку в пять минут повторить два раза. И каждый раз ёмкость снимать с огня и давать остыть.
Во время последней 5-минутки за одну минуту до завершения варки засыпать ½ ч. л. лимонной кислоты, содержимое перемешать.
Ирга достаточно сладкая ягода. Добавлять сахар в пропорции 1:1 не надо.
Есть вкусные рецепты, в которых 200 грамм сахара используют на 1 кг ягод.
Компот из коринки и чёрной смородины
Потребуется:
- 700 гр. ягод коринки;
- 300 гр. плодов чёрной смородины;
- 1 литр воды;
- 300 грамм сахара.
Как готовить:
- Свежие плоды смородины чёрной и ирги перебрать, промыть, обсушить.
- Выложить ягоды в ёмкость, залить водой, содержимое довести до закипания. Проварить примерно 10 мин. на среднем огне.
- За две минуты до завершения варки добавить сахар, обязательно его размешать до полного растворения.
- Горячим разлить компот по сухим простерилизованным стеклянным банкам и закатать.
Желе из коринки с красной смородиной
Понадобится:
- 700 грамм плодов ирги;
- 700 грамм белой либо красной смородины (или пополам);
- 600 грамм сахара.
Как готовить:
- Свежие ягоды ирги перебрать, вымыть в холодной воде, просушить. Просушивать ягоды нужно в течение одной недели при +20-23 градусах.
- Затем ягоды разминают в ёмкости толкушкой. После этого смесь 10 минут нагревать на очень медленном огне (без закипания).
- Далее остудить и пропустить плодовую массу под прессом, удаляя жмых и отжимая сок.
- Свежие ягоды смородины перебрать, вымыть, просушить. Через сито протереть смородину, пересыпать в марлю и подвесить над ёмкостью, чтобы собрать смородиновый сок.
- Получившиеся соки смородины и ирги смешивают, добавляют сахар и ставят на умеренный огонь, постоянно мешая до полного растворения сахара.
- Доведя до кипения плодовую смесь, горячую массу разливают по сухим, после стерилизации ещё тёплым баночкам, и сразу их накрывают особыми крышками. Их делают из пергаментной бумаги, накрывая банку и обвязывая горлышко банки нитками.
После остывания смесь превратится в желе. Лакомство готово!
Окончание статьи с рецептами из ирги читайте на нашем сайте Дачник.RU. Для удобства кликайте на нужный рецепт.
Спасибо за дочитывание, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь, тогда вы не пропустите ничего вкусного и полезного. Удачи в приготовлении блюд с иргой!