Катлама - слоеная лепешка из доступных продуктов, которую можно готовить с начинкой или без.
Эти вкусные лепешки можно подавать и к первым блюдам, и к чаю. Заменив сливочное масло растительным, вы получите отличное постное блюдо.
Видео рецепта (4 минуты) в конце статьи.
РЕЦЕПТ:
для теста: мука в/с - 3 ст., вода (кипяток) - 1 ст., масло растительное рафинированное - 2 ст.л., соль - 1 ч.л.
для начинки: лук репчатый - 4 шт., масло сливочное - 80 г, соль - 1/2 ч.л., перец черный - по вкусу, паприка - 1 ч.л.
для смазывания сковороды: масло растительное рафинированное - 1-2 ст.л.
- В просеянную муку добавляем растительное масло и стакан кипятка, предварительно растворив в нем соль. Замешиваем заварное тесто сначала ложкой или лопаткой (чтобы не обжечься), а затем руками. Тесто вымешиваем на столе, округляем. Чтобы тесто не заветривалось, накрываем его и оставляем в покое.
- А пока приготовим начинку. Для этого лук нарезаем четверть кольцами. Обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем соль, паприку и черный молотый перец, перемешиваем и перекладываем начинку в другую посуду, чтобы она остыла.
- Тесто еще раз вымешиваем и делим на 4 части. Каждую часть округляем и раскатываем тонкую круглую лепешку.
- Начинку так же делим на 4 части. Равномерно распределяем на раскатанной лепешке. Лепешку с начинкой сворачиваем в рулет, рулет сворачиваем в улитку. Аналогично поступаем с остальными лепешками и начинкой.
- Готовые улитки перекладываем на присыпанную мукой тарелку, накрываем пищевой пленкой и на 20-25 минут отправляем в морозильную камеру.
- По одной достаем улитки из морозильной камеры, формируем руками или осторожно раскатываем скалкой в лепешку. Если начинка немного вылезла из теста, ничего страшного, на вкусовые качества это не влияет.
- Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем на нее подготовленную лепешку. Переворачивая несколько раз, обжариваем с двух сторон до румяности.
- Горячую катламу с луком подаем к основному блюду или к чаю.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
