Пост из серии жизнь без молока. Чем заменить привычные нам продукты в питании и с какими сложностями можно при этом столкнуться.
Когда ты можешь есть все, то даже не задумываешься о сложностях, связанных с ограничением на определенные продукты. Например, в какой-то момент я полюбила есть по утрам творог со сметаной, но теперь их стало нельзя, и срочно пришлось искать альтернативу. А потому делюсь своими находками, предпочтениями, и способами жить без молочных продуктов.
Утренней заменой творогу для меня стали каши. Но все мы знаем что каши гораздо вкуснее на молоке, однако его тоже нельзя. Как я рада, что современная промышленность дала нам на данный момент различные варианты. Конечно, растительное молоко это не полноценная замена обычному, оно не сравниться ни вкусом, ни составом. Но все же это гораздо вкуснее, чем каша на воде. Лично я предпочитаю овсяное, и гречневое. Рисовое для меня слишком безвкусное. Так же неплохой вкус у соевого, но мне оно не подошло. А вот кокосовое и миндальное не понравились совсем, но это дело личных предпочтений.
На самом деле ассортимент в городах сейчас и правда разнообразен, не говоря о том, что такое молоко можно сделать самостоятельно и значительно сэкономить на этом. Должна так же заметить, что вкус у разных производителей может очень значительно отличаться.
Если ограничение стоит только на лактозе, то можно попробовать безлактозное молоко. По вкусу оно будет точно таким же как и обычное. Хотя цена конечно кусается. В целом я была готова иногда платить эту цену, но увы, мне не подошло.
Вместо сливочного масла я обычно использую растительное. Если позволяет бюджет или хочется экспериментов, можно попробовать масло ГХИ. Скажу честно, для меня покупать его слишком дорого, а делать самой, очень затратно по времени. Так же можно использовать кокосовое масло, но мой организм не принимает этот вкус, и отвергает его.
Сыр, один из моих любимцев в пищевой цепи, я обожала его с 2-х лет. Тоска по этому продукту еще долго отдавалась в моих воспоминаниях. На данный момент так же есть растительные альтернативы, по вкусу они конечно не сравнятся, но вспыхнувшую страсть притупить помогут. Я покупаю сырный продукт на кокосовой основе (благо вкус кокоса в нем совсем не чувствуется).
По цепочке к такому ограничению из вашей жизни резко уйдет почти вся выпечка. Поскольку большинство рецептов используют масло, сметану или молоко. Салаты с различными заправками, такими как сметана и майонез, тоже остаются в прошлом. Только растительные масла в виде заправки. Так же стоит отметить, что придется отказаться от всеми нами любимых десертов типа йогуртов, творожных сырков, мороженного в жаркие летние дни и многого другого. В общем абсолютно всего, что может содержать молоко.
Чего стоит опасаться, и где можно неожиданно обнаружить в составе молоко и его производные?
Далеко не сразу осознаешь, что молоко можно встретить в самых неожиданных местах. Например, большинство шоколадок в составе содержит сухое молоко или молочный белок. Даже темные сорта. Если безумная страсть по шоколаду не утихает, ищите свое утешение в рядах самых горьких сортов. Так же можно успокоить вкусовые рецепторы кусочками тертого какао, или какао-бобами.
Множество полуфабрикатов в той или иной мере содержит молочку в составе, поэтому вам придется практически полностью отказаться от таких продуктов, и готовить пищу с нуля.
Скорее всего, прочитав мой пост, многие из вас будут в легком трансе, и скажут, что это слишком сложно. Да, по началу так и кажется, а потом привыкаешь, и понимаешь, что жизнь на этом не остановилась, она все так же прекрасна и удивительна. И если я могу полноценно жить, а не существовать, значит оно того стоило.
Надеюсь мой пост будет кому-то полезен, и поможет определиться в этом сложном вопросе. Если же вдруг у кого-то остались вопросы, можно оставить их в комментариях, и я постараюсь ответить и подсказать все, что знаю сама.
Возможно так же вам будет интересно:
> Жизнь без молока - личная история о том, как я пришла к отказу от молочных продуктов
Благодарю за внимание, а всем подписавшимся или поставившим лайк, от меня большой, жирный плюсик в карму:)