Уважаемые читатели, многие из нас очень любят рыбу в любом виде, жареной, отварной, уху, соленную рыбу, маринованную. Всего, что можно приготовить из рыбы, просто не перечесть. Сегодня поговорим о жаренной рыбе. В этой статье я бы хотел высказать свое, сугубо личное мнение, на этот счет. Я люблю блюда из рыбы, уха, рыбные котлеты и хе из судака, сазана или щуки, это мои фавориты. А вот жареную рыбу, я предпочитаю или сома, или ребрышки крупного леща, все из-за костей. Когда голодный, так жаренную рыбу лучше мне не есть, обязательно подавишься косточкой. В этой статье напишу о тех видах рыб, которые лучше всего не жарить, назову и причины моего мнения.
Интересная статья: Как не нарваться на штраф на рыбалке, что такое водоохранные зоны водоема, что на них можно а что запрещено, ответ ихтиолога
Немного углубимся в анатомию, совсем чуть-чуть. В теле речных рыб костей ни больше и не меньше, чем в теле морских рыб. Почему так, просто потому, что постановка вопроса, где у рыб больше костей в море или реке, мягко говоря не совсем корректна. Во-первых, в пресноводных водоемах и морях совершенно разные условия, во вторых, виды рыб, тоже разные, ну разве что, кроме тех, которые живут и там и там, лососевые например. Так же, не маловажный фактор и то, что из морских обитателей, к нам на стол попадают, наименее костлявые рыбы, в море видов рыбы больше. Хотя, возьмите, туже самую селедку, разве в ней мало костей? Да и костный скелет речной рыбы, из-за среды обитания, требует наличие более мелких костей. Но сегодня, я хотел бы сказать о тех видов речных рыб, которых лично я, не стал бы жарить.
- Густера в вяленом виде, мне нравится, не такая жирная, как чехонь и по моему вкусу лучше вяленого подлещика. По чему не пожарю, потому что она редко бывает более 700-800 грамм. Лещ тоже костлявый, но если пожарить леща килограмм на два, то там ребрышки просто смак, кто пробовал, поймет меня.
- Синец(сопа)- я вообще не могу понять ценности этой рыбы. Вяленая как палка, жиру совсем мало, жарить тоже самое одни кости, размеры тоже не крупнее 1 кг.
- Язь-рыба замечательная, как рыболовный трофей, но поймать язя более одного килограмма редко удается. Честно скажу, никогда не пробовал жареного язя, но думаю кто-нибудь в комментариях напишет.
- Красноперка (краснопер). У нас в регионе, красноперку часто называют "говноешка", не знаю почему такое название. Вяленую красноперку пробовал, и кстати на вкус нормальная. Красноперку, тоже не стал бы жарить, мелкая слишком.
Короче говоря, я бы не стал жарить рыбу мелкую, а вот когда меня угостили котлетами из этих видов, это было очень вкусно, как говорят французы "шарман". Просто мелкую рыбу дважды пропустили через мясорубку и костей в котлетах совсем не попадались.
Подчеркиваю, это мое субъективное мнение. Всем удачи на рыбалке, мира и добра!