Плато Кхорат (ที่ราบสูง โคราช) - это плато в северо-восточном тайском регионе Исан. Плато образует природный регион, названный в честь краткой формы Накхонратчасима, исторического барьера, контролирующего доступ в этот район и из него.
Плато Кхорат - это один из наименее плодородных районов Таиланда. И Живут здесь бедные слои населения. Несмотря на все это, местность богата памятниками истории и древней культуры еще со времен Кхмерской империи. Здесь можно встретить очень радушных людей, отведать чрезвычайно острой пищи, часто клейким рисом и сырыми овощами, а также купить изумительные шелковые и хлопковые изделия ручной работы.
Средняя высота над уровнем моря составляет 200 м, а площадь - около 155 000 км². Блюдцеобразное плато разделено грядой холмов, называемых горами Фу Фан, на два бассейна: северный бассейн Сахон-Накхон и южный бассейн Хорат. Плато наклоняется от своего северо-западного угла, где оно находится на высоте около 213 м (700 футов) над уровнем моря, на юго-восток, где высота над уровнем моря составляет всего около 62 метров (200 футов). За исключением нескольких холмов в северо-восточном углу, регион в основном представляет собой пологую холмистую местность, большая часть которой имеет высоту 90–180 м (300–600 футов) и наклоняется от гор Пхетчабун на западе. вниз к реке Меконг. Плато осушается реками Мун и Чи, притоками Меконга , которые образуют северо-восточную границу области. Он отделен от центрального Таиланда горами Пхетчабун и горами Донг Пхая Йен на западе, хребтом Санкампхенг на юго-западе. и горами Дангрек на юге, все из которых исторически затрудняли доступ к плато.
Эти горы вместе с хребтом Чыонгшон на северо-востоке улавливают много осадков, поэтому юго-запад муссон имеет гораздо меньшую интенсивность, чем в других регионах - Среднее годовое количество осадков в Накхонратчасиме составляет около 1150 мм, по сравнению с 1500 мм в центральном Таиланде. Разница между сухим и влажным сезонами намного больше, что делает площадь менее оптимальной для риса . Часть, известная как Тунг Кула Ронг Хай, когда-то была исключительно засушливой.
Археология
На плато обнаружено много памятников доисторического Таиланда, с некоторыми бронзовыми реликвиями культуры Донгшон, имеющими был обнаружен. Всемирное наследие Археологические раскопки Бан Чан, обнаруженные в 1966 году, дали свидетельства того, что бронза была сделана в начале c. 2000 г. до н.э., но отсутствуют свидетельства наличия оружия, которое так часто ассоциируется с бронзовым веком в Европе и в остальном мире. Сайт, кажется, когда-то был частью более широкой культуры, пока не был заброшен c. 200 г. н.э., не подлежат переселению до начала 19 века. Ни один из Нок Тха в районе Фу Вианг Кхон Каена не обнаружил свидетельств поселения железного века, датируемого примерно с 1420 по 50 год до нашей эры.
Этот регион когда-то находился под сюзеренитетом царства Дваравати, а позже - под Империей кхмеров. Он усеян руинами кхмерских домов отдыха, расположенных примерно в 25 км друг от друга, в удобной дневной прогулке по кхмерским шоссе. Это были не только места отдыха, но и хосписы и библиотеки , которые обычно включали барай (пруд). Археолог Чарльз Хайэм заявил: «... мы по большей части остаемся в неведении относительно взаимосвязей между памятниками и присутствием или отсутствием государств на плато Корат» в течение 7-11 веков. Муанг Сема и Муанг Фа Даэт примечательны своими религиозными сооружениями, в том числе камнями сема в Муанг Фа Даэт.
Храмовый комплекс Пхи Май — между прочим, один из центров древнего кхмерского государства и один из крупнейших в Таиланде частично сохранившихся и реконструированных архитектурных ансамблей подобного рода. Это второй по величине после Ангкор Вата кхмерский храм. Но построен Пхи Май был раньше и именно здесь были обнаружены надписи, которые позволили расшифровать древний кхмерский алфавит.
Ват По — важное место для буддистов, один из особо почитаемых храмов. Храмов в Кхорате много, красивых и ухоженных.
Тайская кухня Северо-восточного Таиланда имеет сильное влияние лаоской и камбоджийской гастрономических традиций. Одно из самых популярных блюд в регионе – "сомтам", салат из зеленой папайи, объединяющее четыре главных вкуса тайской кухни – кислый лайм, жгучий перец чили, соленый рыбный соус, сладость пальмового сахара. В сегодняшние дни ""сомтам" любимое блюдо для многих не только в Исане, но и повсюду в Таиланде, и становится всё больше известным в мире, благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления.
Северо-восточная тайская кухня в общих чертах представляет сравнительно простые крестьянские блюда (в тайском понятии). Классическим блюдом Исана считается "лаб" – рубленое пряное мясо, его подают с салатом и сырыми овощами. Среди некоторых других блюд региона, которые, скорее удивят, чем захочешь их пробовать, как жареные личинки красных муравьев, жареная или тушеная рисовая крыса, геккон-карри. Любое блюдо сопровождает клейкий рис, северо-восточный вариант немного отличается от клейкого риса в Бангкоке или на Юге, его подают в маленьких бамбуковых корзиночках.
Очень популярна в регионе "пла-раа", буквально тухлая рыба — дополнительно к нескольким традиционным технологиям сохранения рыбы – копчение, вяление. Продукт часто добавляют в салаты, в том числе и в "сомтам". "Пла- раа" используют как компонент в рыбном соусе. Довольно подозрительная приправа с незабываемым ароматом, от которого невозможно «скрыться» — ключевой компонент в кухне Исан. Хотя способы могут немного отличаться от местности к местности. Свеже-пойманную речную рыбу (маленькие и среднего размера) очищают от чешуи (иногда удаляют головы и внутренности). Спустя несколько дней рыбу вторично разделывают на филе и упаковывают в герметичные контейнеры, обложив каменной солью и посыпав рисовыми отрубями. Время дозревания продолжается несколько месяцев.
Подписывайтесь на наш канал да бы не пропустить - интересное:).....