В отличие стандартных школьных задач от олимпиадных и отборочных тестов в математические школы и лицеи? Ну, они сложнее. В смысле, для решения требуется больше действий. Школьные задачи обычно 1-2 действия, а для навороченных отборочных задачи 5-6 - не предел. Но это не главное.
Как правило, материал олимпиадных и отборочных задач не выходит за рамки школьного курса. Иногда, правда,
