Расскажу Вам простой рецепт очень вкусного кулича, да ещё и без дрожжей! Все большее количество людей стараются следить за своим питанием, употреблять как можно меньше жирного, сахара и т. д. В этом рецепте сахар, конечно, присутствует, но дрожжей, которые пагубно влияют на фигуру здесь нет от слова совсем. Работаю шеф-кондитером, мы в Пасху выпекали эти куличи десятками килограммов. Надеюсь Вам этот рецепт пригодится 🤗.
Ингредиенты для 3ёх порций:
- Творог обезжиренный 600 гр
- яйцо куриное 4 шт и 1 желток
- ванилин 1 гр
- сахар 240 гр
- растопленное сливочное масло 105 гр
- разрыхлитель 20 гр
- изюм 150-200 гр
- мука 310 гр.
Приготовление:
В самом начале необходимо помыть изюм, перебрать его и удалить черенки, если они есть. Затем залить горячей водой, чтобы он стал мягче и немного набух.
В сухой миске соединить сахар, желток, яйца и две щепотки ванилина. Очень хорошо взбить до кремообразного состояния. Поверхность должна блестеть.
Добавляем растопленное масло и взбиваем до однородности.
Творог либо хорошо размять вилкой, либо пробить блендером, добавить в наш крем и перемешать миксером. Взбивать не нужно, только перемешать.
Добавить муку с разрыхлитем и перемешать лопаткой.
Изюм откидываем в дуршлаг, просушиваем либо салфетками, либо бумажными полотенцами, добавляем в тесто и перемешиваем лопаткой.
Формочки под куличи смазываем растительным маслом, чтобы они проще отходили. Наполняем их чуть меньше, чем наполовину и ставим в духовку. Время выпекания будет зависеть от размера формочек. Ставьте на 160 градусов и время от времени посматривайте как они там поживают. 45-55 минут должно хватить для приготовления. Главное не держать слишком долго в духовке, а то будут сухие. Чтобы проверить готовы ли куличи, необходимо взять деревянную шпажку, проткнуть их до середины и вытащить, если шпажка будет блестеть, значит они ещё не готовы.
Если хотите сделать Ваши куличи посочнее, приготовьте сахарный сироп, 1 часть воды, 1 часть сахара, доведите до кипения, помешивайте пока вода не станет прозрачной, а затем пропитайте сиропом куличи.
Пока куличи остывают сделайте глазурь и подготовьте посыпку. Украшать глазурью нужно только остывшую выпечку! Иначе всё растечется.
Благодарю за внимание!