Суп с креветками и рисовой лапшой

Время приготовления -10 мин

Порции - 2

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 2,5 столовые ложки тайской красной пасты карри
• 600 мл горячего овощного бульона
• 1 банка кокосового молока по 400 г
• 2 ч.л. рыбного соуса
• 100 г рисовой лапши
• 1 лайм, только сок плюс дольки для подачи
• 150 г сырых королевских креветок, очищенных
• 1 столовая ложка крупно нарезанного кориандра (кинзы) плюс листья для украшения
• По 1 щепотке морской соли и черного перца

Приготовление

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло
2. Добавьте перец чили и готовьте в течение минуты, затем добавьте пасту тайского красного карри и готовьте еще минуту
3. Вмешайте горячий овощной бульон и кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте рыбный соус, добавьте лапшу и готовьте 2 минуты
4. Выдавить сок лайма, добавить сырые креветки и варить около 4 минут
5. Добавьте нарезанный кориандр и приправьте солью и перцем
6. Подавайте в мисках, положив сверху листья кориандра и дольки лайма, чтобы все было хорошо

Приятного аппетита!