Пришла весна и дачный сезон у многих в самом разгаре. Самое время прогуляться на ближайшую полянку, посмотреть, что уже взошло из природной кладези витаминов. Как правило, одними из первых весной на полянках подрастают одуванчики. А у многих этот сорняк можно встретить даже на грядках.
Часто ли вы задумывались, дорогие дачники, что этот сорняк, под названием одуванчик, можно использовать для салата, супа, или варенья?
А еще из его цветков делают вино, а корень прекрасно подходит для приготовления вкусного и полезного кофе.
Итак, давайте вместе набираться витаминов на весь год. И сегодня мы будем готовить вкусную окрошку из одуванчика, а так же салат с яблоками и капустой.
Окрошка из одуванчика: 10 цветков и 5-6 листиков одуванчика, 2 стакана кефира/кислого молока, по 1 ст.л. укропа, зеленого лука, сметаны, соль.
Молодые листья одуванчика необходимо покрошить соломкой. Кефир, нарезанные листья, цветки, зелень и сметану, необходимо смешать вместе. Осталось посолить по вкусу. Кушать окрошку лучше в холодном виде.
Салат из одуванчика с яблоками и капустой: 200 г свежей белокочанной капусты, 100 г листьев одуванчика, 2 кислых яблока, 1 морковь, растительное масло/сметана для заправки.
Листья одуванчика необходимо залить соленой водой минут на 40. После нарезать соломкой листья одуванчика, капусту, яблоки и морковь. Все смешать и заправить сметаной. для любителей по острее, то можно добавить молотый перец.