Нет ничего лучше, чем старый добрый жареный ягненок на праздники, но мясо может быть довольно сложно приготовить до абсолютного совершенства. Вот как следует готовить баранину, по моему мнению.
Для всей весны и празднования нового сезона, что может быть лучше для празднования выходных, чем ягненок?
Наверное я думаю, что это блюдо - одно из моих любимых, так как оно сочетает в себе лучшее, что есть в сезоне.
Ингредиенты
Для приготовления аппетитного блюда вам понадобится:
- 1 баранина без кости
- Большой пучок листьев черемши
- Соленые хлопья
- Молотый черный перец
- Рапсовое масло
- 3-4 веточки розмарина
- 1 мешок картофеля
- Большая горсть листьев мяты
- 100 г нарезанного кубиками масла
- 100 г английского козьего сыра
- Для подачи - свежий садовый горошек
Методика приготовления:
Разогрейте духовку до 180С.
Выньте баранью ножку из холодильника примерно за час до того, как вы захотите приготовить ее, чтобы она достигла комнатной температуры.
Фаршируйте листья черемши внутри ягненка и обвяжите его ниткой, а затем поместите баранину в достаточно большой противень с высокими стенками, приправьте солью и перцем.
Сверху сбрызните рапсовым маслом, прежде чем положить сверху розмарин. Запекайте в духовке около часа до розового цвета, но при желании можете готовить и дольше, если вам нравится более хорошо прожаренная баранина.
Перед нарезкой оставьте баранину постоять еще на 30 минут.
Пока ягненок готовится, залейте картошку холодной водой, добавьте щепотку соли и горсть листьев мяты. Доведите до кипения и тушите до готовности, вы просто хотите, чтобы можно было протолкнуть небольшой нож и ничего больше, а затем хорошо процедить.
Чтобы подать на стол, поместите горячую картошку в сервировочную миску, добавьте нарезанное кубиками масло и покрошите козий сыр.
В завершение сбрызните соты сверху и посыпьте свежей нарезанной мятой.
Нарежьте ножку ягненка и подавайте с картошкой и горшком дымящегося горячего садового горошка - восхитительно!
Сколько времени нужно, чтобы запекать баранину?
Время приготовления будет меняться в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите приготовить баранину.
Ниже приведены рекомендуемые инструкции по приготовлению в зависимости от того, как вы любите баранину:
На половину или целую ножку баранины:
Средний - 25 минут на 500 г, плюс 25 минут
Молодец - 30 минут на 500г плюс 30 минут
Для бескостной ноги:
30 минут на 500 г, плюс 30 минут.