Ура! Майские каникулы и всеми любимые шашлыки! 3 разных маринада для курицы

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами 3 – х маринадов для курицы. Какие майские праздники без шашлыков? Мне кажется, это очень хорошая традиция собраться на природе с друзьями и родными, пообщаться, попеть песни и конечно же пожарить шашлык.

Я решила сделать несколько статей, посвященных различным шашлыкам, маринадам для шашлыков и конечно же овощным салатам, которые можно приготовить на костре.

Решила начать с маринадов для курицы. Во – первых, шашлык из курицы, вернее из куриных бедрышек, это почти беспроигрышный вариант. Мясо на бедрах сочное, жира совсем немного. В – вторых, в отличие от свинины или баранины, а тем более говядины, пересушить его можно только если сильно постараться.

С этими маринадами можно запечь куриные бедрышки и в духовке, тоже очень вкусно получается. И пожалуй, самое главное для занятых людей, можно замариновать куриные бедра, разложить порционно по пакетам и заморозить. В маринаде мясо хранится в морозилке до 3-4 – х месяцев. Это очень удобно, маринад готовится быстро, буквально за 3-4 минуты, разложить бедра по пакетам, подписать их и отправить в морозилку. Если сделать несколько пакетов, затратив на это максимум полчаса, то у вас в морозилке всегда будет запас еды на случай внезапных гостей, плохой погоды, когда неохота выходить на улицу, временных финансовых затруднений и т.д.

Скажу сразу, мне в голову не приходило замораживать мясо в маринаде, пока мне не посоветовал это сделать знакомый повар. Мне казалось, что оно после морозилке потеряет во вкусе и в структуре. Не буду голословной, я в прошлом году это проверила.

Перед отпуском я замариновала несколько куриных бедер и положила в морозилку. Понятное дело, когда мы вернулись, в холодильнике кроме яиц ничего не было. Я вспомнила про маринованные бедра, достала их из морозилки, положила в форму для запекания и отправила в неразогретую духовку на 40 минут при температуре 180°С. Пока мы принимали с дороги душ, выпили чаю, бедра были готовы. Согласитесь, вытащить замаринованные куриные бедра и отправить их в духовку, с этим справится даже подросток.

Шашлык из куриных бедер в духовке с овощами. Эта та курица, которую я сразу из морозилки отправила в духовку

Итак, приступаем!

Да, еще несколько правил хранения замаринованного куриного мяса – в холодильнике не более суток. Если планируете готовить позже, то убираем в морозилку. Если вы собираетесь делать шашлык на углях или жарить курицу на сковороде, то ее надо достать за 10 - 12 часов до приготовления. Если готовить будете в духовке, то можно не размораживая положить в форму для запекания и поставить в неразогретую духовку на 180°С минут на 40.

Томатный маринад для курицы

• куриные бедра – 1 килограмм;
• томатная паста – 80 грамм;
• растительное масло – 100 грамм;
• хмели – сунели – 3 чайных ложки;
• репчатый лук – 1 средняя головка;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• соль и перец.

Как приготовить томатный маринад для курицы

В этот маринад можно добавить пряные травы на ваш вкус, сметану или майонез, они вкус маринада сделают нежнее.

1. Лук режем полукольцами.
2. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
3. Куриные бедра промываем, обсушиваем и удаляем непонравившиеся кусочки.
4. В миске смешиваем все остальные ингредиенты.
5. Берем пакет, кладем в него курицу, лук, чеснок и заливаем приготовленным маринадом.
6. Закручиваем концы пакета, оставляя немного воздуха, несколько раз переворачиваем, чтобы маринад попал на всю курицу.
7. Выпускаем воздух из пакета, завязываем его узлом.

Маринад для курицы с соевым соусом

• куриные бедра – 1 килограмм;
• соевый соус – 100 грамм;
• растительное масло – 100 грамм;
• чеснок – 7-8 зубчиков;
• имбирь – 20 грамм;
• молотый перец.

Как приготовить

1. Чеснок и имбирь нарезаем тонко и перекладываем в пакет или емкость для маринования.
2. Добавляем в пакет курицу.
3. Сверху заливаем растительным маслом и соевым соусом.
4. Все хорошо перемешиваем, чтобы весь маринад попал на курицу.

Маринад для куриного шашлыка на пиве

• куриные бедра – 1 килограмм;
• пиво светлое – 1 стакан;
• растительное масло – 40 грамм;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• горчица зернистая – 1,5 столовых ложки;
• паприка сладкая молотая – 1 столовая ложка;
• перец молотый и соль по вкусу.

Как приготовить маринад

1. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. Смешиваем все ингредиенты и добавляем в маринад курицу.

Друзья, а вы собираетесь на майские праздники делать шашлык?

Какие маринады у вас самые любимые?

Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, если вам интересна тема шашлыков. Завтра продолжим)