Приветствую всех любителей интересных алкогольных напитков на своем канале!
Сегодня хотел бы поговорить о такой замечательной винокурне как Glenfarclas. Он является одним из самых известных представителей односолодового виски из Спейсайда. Glenfarclas переводится как "Долина с зеленой травой".
История бренда
Винокурня начала свою работу в 1791 г. Ее владельцем был Робейрт Хей. Но официально зарегистрировали предприятие только в 1836 г. Завод выпускал классические шотландские скотчи и поставлял спирты на другие вискикурни. Особой популярностью напитки не пользовались — бренд терялся на фоне своих конкурентов.
В 1865 г. когда Хей умер, предприятие выкупил Джордж Грант за 512 фунтов стерлингов. И с этого момента началось возрождение старинной вискикурни. А тот рецепт скотча, который используется и по сей день, был разработан в 1870 г. Над созданием купажа работали несколько именитых мастеров с предприятий Гранта. В 1895 винокурня стала частью Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.
1968: Компания стала пионером бочкового розлива, выпустив односолодовый виски. В бочках до виски хранится херес Fino и Oloroso, они изготавливаются из европейского дуба.
1973: Винокуренный завод в числе первых открыл свои двери для посетителей.
2007: Состоялся релиз коллекции «The family casks». Это серия винтажного виски, который выдерживался пять десятилетий.
2020: Производство ориентировано на экспорт, поэтому оно расширяется. Сейчас продается более 700 000 бутылок в год и по очень высоким ценам.
Особенности производства
- Виски не производится в едином технологическом цикле, после каждого этапа технологический процесс останавливается для строгого контроля качества, поэтому каждая партия виски отвечает заданным параметрам и полностью идентична предыдущей партии.
- Солод для этого виски коптится слабо, а рецепт приготовления дрожжей держится в строгом секрете. Бродильный чан этой винокурни имеет самый большой размер в Спейсайде.
- Вода для производства виски берется из источников Ben Rinnes, образующихся в процессе таяния ледника. Вода бежит по склонам горы, через гранитные и торфяные массы, и передает виски всю красоту и гармонию этих мест.
Интересные факты
- Компания занимается экспортом по всему миру, но большая часть попадает на немецкий рынок. Ежегодно в Германию поставляют до пяти лимитированных коллекций.
- Объем продукции в год равен 3,5 миллионам литров.
- Предприятию принадлежит 34 склада, в которых хранится алкоголь с 1953 года. Спиртов старше нет ни у одной компании. В этом секрет продажи скотча выдержкой 40–60 лет.
- На вкус виски мягкий. Это достигается за счет процесса рециркуляции. В высоких кубах те спирты, что полегче, движутся наверх, а те, что потяжелее, наоборот опускаются. Внизу они конденсируются. Процедура повторяется несколько раз.
Виды Glenfarclas
У Glenfarclas внушительная линейка первоклассных сингл молтов. Это, в основном, выдержанные виски разной крепости. И бренд постоянно радует поклонников новыми скотчами — релизами для общего рынка, винтажами и лимитированными экземплярами для отдельных стран. В целом, обширный ассортимент позволит каждому выбрать «свой» виски.
Скотчи Glenfarclas отличаются мягким букетом, за что и любимы поклонниками бренда. Именно с этих напитков можно начать свое знакомство с сингл молтами из Шотландии. В скотчах не ощущается мощных дымно-торфяных нот. Доминирующие оттенки во вкусе — сочные фрукты, цветы и пряности. А дымные мотивы, придающие виски особый шарм, чувствуются только на финише.
Базовая коллекция Age Makes It
Все виски здесь созревали в бочках из-под хереса Олоросо. Здесь представлены сингл молты разного срока выдержки:
- Glenfarclas 10 Years Old, 40 % об. В аромате ощущается сладость фруктов и легкие пряные мотивы. Вкус — округлый, сбалансированный, с оттенками яблок, персиков, корицы и ванили. На финише проступают острые специи. Это один самых популярных напитков серии — как раз тот случай, когда качество вполне соответствует стоимости.
- Glenfarclas 12 Years Old, 43 % об. Во вкусе ярко звучат сухофрукты, будто приправленные специями и пряностями — ванилью, мускатом и кардамоном. Аромат наполнен сочными оттенками свежескошенной травы, меда и цветов. Скотч оставляет «долгоиграющее» пряное послевкусие с легкой кислинкой цитрусовых. Этот виски награжден несколькими престижными наградами на международных конкурсах.
- Glenfarclas 15 Years Old, 46 % об. Высокая крепость, как говорят эксперты, практически не ощущается в этом мягком скотче. Вкус играет тонами меда, вереска и старого дуба. На финише проступают легкие оттенки хорошего хереса. В пышном аромате доминируют цветочные и фруктовые мотивы.
- Glenfarclas 17 Years Old, 43 % об. В аромате ярко звучат ноты темных фруктов и ягод. Вкус наполнен сладкими оттенками винограда, меда и старого дуба. На финише доминируют легкие дымные мотивы.
- Glenfarclas 21 Years Old, 43 % об. Вкус — мягкий, сбалансированный, бархатистый. В нем играют оттенки кофе, темных фруктов и шоколада. На финише ощутимы ноты специй и цитрусовых. В пышном аромате чувствуются тропические фрукты, старый дуб, и виноград.
- Glenfarclas 25 Years Old, 43 % об. У этого скотча сложный аромат — в нем переплелись оттенки мармелада, цитрусовых, сухой травы и шоколада. В согревающем вкусе на первый план выходят ноты хорошего хереса и специй. А на финише проступают легкие цветочно-дымные мотивы.
- Glenfarclas 30 Years Old, 43 % об. Длительная выдержка дарит скотчу многогранный вкусовой букет — старый дуб, торф, виноград, какао и шоколад. Основные ноты на финише сменяются чуть пикантным цитрусовым шлейфом. Аромат наполнен оттенками солода и фруктов.
- Glenfarclas 40 Years Old, 43 % об. Вкус скотча — свежий и многогранный, с легкими оттенками дуба, меда и торфа. На финише проступают специи, сладкие пряности и шоколад. В аромате ощущаются мотивы крепкого кофе, солода и цветов.
Коллекция Family Casks
Здесь представлены исключительно винтажные скотчи. Как говорит сам бренд, в этих сингл молтах «вся сущность предприятия». В коллекции Family Casks уже более 50 экземпляров виски. Это напитки как минимум 10-ти летней выдержки с купажами из спиртов одного года — начиная с 1952 г. Каждый виски по-своему уникален. И на производстве не доводят напитки до определенной крепости, это всегда совершенно разные показатели. А еще не используется никаких веществ для подкрашивания скотчей. Получается, каким виски вышел из бочки, таким его и получает потребитель. Экземпляры из коллекции Family Casks выпускаются ограниченными партиями. Среди коллекционеров на них идет настоящая охота.
Надеюсь статья вам понравилась. Если вы пили какой то из этих виски поделитесь своим опытом.
И помните, пейте разумно и в малых количествах. Алкоголь вредит вашему здоровью!