Здравствуйте дорогие читатели нашего канала. Сегодня хочу поделиться в вами одним из рецептов пасхального кулича. Семейный рецепт кулича я уже выкладывала на канале ранее (можно посмотреть по ссылке). Но для моих занятых подруг он оказался слишком сложным и затратным по времени. По их многочисленным просьбам я предлагаю вашему вниманию рецепт кулича попроще.
По вкусовым качествам и по воздушности теста он не чем не уступает моему фирменному. Хотя моя бабушка говорит, что такой кулич хранится не так долго как наш. Но если у вас нет времени долго вымешивать тесто и три раза осаживать дрожжи приготовьте кулич по этому рецепту и вы останетесь довольны.
Для приготовления вам понадобится:
- Теплое молоко — 300 мл
- Дрожжи свежие 30 гр
- Яичные желтки — 6 шт
- Сахар — 180 г
- Соль — ½ ч.л
- Размягченное масло сливочное — 180 г
- Экстракт ванили — 1 ч.л
- Цедра апельсина — 1 ч. л
- Мука — 550-600 г
- Апельсиновый сок — 100-120 мл
- Изюм 300 гр
Сначала приготовьте опару. Смешайте теплое молоко и дрожжи, добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки. Поставьте в теплое место на 30 минут. Тем временем взбейте желтки и сахар,добавьте соль ванилин, растопленное сливочное масло, (не горячее) и цедру апельсина. Все перемешайте, достаньте опару и добавьте к полученной смеси. Постепенно добавляйте муку до консистенции чуть гуще сметаны.
Изюм замочите сначала в кипятке на 10 мин, а затем в апельсиновом соке на 10 минут. Просушите на салфетке, добавьте ложку муки перемешайте и добавьте в тесто.
Разложите тесто по формам, оставьте в теплом месте на час. Тесто должно подняться в формах.
После того как тесто поднимется выпекайте куличи при температуре 180 градусов 15 минут, затем при 160 градусах 20 минут. Если верх будет сильно подрумяниваться можно положить сверху фольгу блестящей стороной вверх. Проверьте готовность зубочисткой. Остудите куличи прямо в духовке.
Нанесите глазурь, украсьте посыпкой и наслаждайтесь вкуснейшими куличами! Если вы решили впервые испечь куличи, то обязательно попробуйте этот рецепт. Не бойтесь это легко и у вас обязательно получится. Мои подружки уже взяли этот рецепт на вооружение.
А мы поздравляем вас с наступающей пасхой , желаем хорошо провести выходные с вашими близкими и порадовать их вкусной выпечкой. Смотрите приготовление пасок по ссылке: кликните здесь :)
С любовью, ваша Волшебная скатерть!