Незаметно в нашу жизнь ворвались такие чудо продукты, как киноа, маш, годжи, нут, соба, фунчоза, личи, чиа, что там еще...? Да много всякого. Маркетинг не дремлет. Не знаю где они были раньше, может в семьях с дворянскими корнями, но в мою жизнь они вошли совсем недавно.
Сегодня разберемся с чаем Маття (или Матча). Что это за напиток такой.
Маття - это тот же зеленый чай, но листья в процессе заготовки превращают в порошок, тогда при заваривании он растворяется, а не выбрасывается.
Популярным он стал конечно же из-за своих полезных свойств. Буддийские монахи выращивали чай определенным образом, создавая тень, что позволяло сохранить больше аминокислот и хлорофилла в чае. Особый процесс заготовки так же предотвращал распад полезных веществ.
Матча при заваривании растворяется в воде, поэтому все питательные вещества чайных листьев полностью усваиваются организмом.
Перейдем непосредственно к пользе:
-антиоксидант EGCg, содержащийся в матча, является мощным оружием против рака
-он же обладает противовоспалительным действием
-защищает клетки от старения
-ускоряет обмен веществ
-способствует снижению веса
-обеспечивает баланс глюкозы в крови
-эффективно выводит токсины
-понижает холестерин в крови
-снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
-ощелачивает организм
-хорошо влияет на репродуктивную функцию и делает женские дни менее болезненными
-укрепляет иммунную систему, содержит витамины A и C, а также богат железом и кальцием
-заряжает энергией, повышает настроение
-помогает успокоить ум без потери концентрации, поэтому его пьют даже перед медитацией
-помогает снять стресс и нервное напряжение
Ну, просто чудо, а не напиток.
Но все хорошо в меру, поэтому теперь про вред:
-если злоупотреблять этим напитком, то можно спровоцировать бессонницу и нервозность, поэтому лучше употреблять его в первую половину дня.
-так же он противопоказан беременным, кормящим, да и деткам он не нужен, ведь там много кофеина.
-в большом количестве этот чай вреден для гипертоников.
Не такой уж и замысловатый оказался напиток, однако, найти качественный - не простая задача.
Все дело в том, что основным производителем является Япония. Сейчас спрос вырос, но площади сельскохозяйственных угодий остались теми же. Поэтому подключился ушлый Китай, а также Таиланд и Вьетнам. Качество конечно же отличается.
Вот основные принципы для выбора:
-цена не может быть низкой
-лучше выбирать матча из в Японии, родине маття, именно она сохранила традицию бережного выращивания
-порошок должен быть насыщенного зеленого цвета. Коричневый оттенок говорит о плохом качестве продукта.
-у качественного порошка должна быть гладкая и однородная текстура, без вкраплений и зернистости
-некоторые бренды подтверждают качество сертификатами. Например, товары с iHerb
-лучше выбирать товар в герметичных и непрозрачных упаковках
-если все же хотите сэкономить, то можно купить чай из Таиланда, Вьетнама и Китая.
-если на упаковке нет состава, то такой продукт лучше не покупать
-стоимость 100 грамм чая Матча обычно начинается от 250 рублей
Как заварить. Существует два способа. Но мы отметим просто главные принципы:
- порошок лучше пропустить через сито
-оптимальная температура жидкости равняется 75–80 °C. Кипяток не подойдёт.
-быстрыми круговыми движениями взбейте Матча специальным бамбуковым венчиком. Нельзя пользоваться металлической прибором.
Ну вот и все. Наслаждаемся полезным напитком!
