Если у Вас лежит в холодильнике варенье и его никто не ест, то достаньте его и приготовьте из него вкусное печенье к чаю.
Сегодня будем готовить печенье с алычой, но изначально хотел готовить с клубничным вареньем. Правда, когда открыл холодильник, то меня встретило только варенье из алычи. Кстати, варенье очень вкусное и необычное. А клубничное варенье кто-то съел и не признаётся)).
Что понадобится:
- Мука - 400 гр.
- Разрыхлитель - 10 гр.
- Соль - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Маргарин (сливочный) - 200 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 80-100 гр.
- Варенье (любое) - 130 гр.
Как готовить:
Важно! Маргарин должен быть застывшим, поэтому заранее уберите его в холодильник, а лучше в морозильник.
В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, ванилин и перемешиваем. После достаём из холодильника маргарин и натираем на тёрке в миску. Хорошо втираем руками маргарин в муку и делаем небольшую лунку по центру.
Яйцо перемешиваем венчиком и выливаем в лунку, добавляем сметану и замешиваем тесто. Готовое тесто обворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Варенье из алычи попалось с крупными кусками, поэтому решил из него сделать пюре с помощью блендера. Если используете готовый джем, то этот шаг можно пропустить.
Достаём тесто из холодильника, делим на две части. Одну часть заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник, а вторую часть раскатываем в тонкий пласт. Смазываем вареньем, сворачиваем в рулет и делим на 6-7 одинаковых частей. Со вторым куском теста проделываем тоже самое.
С помощью ножа или лопатки для теста делаем надрезы, а низ заготовки немного придавливаем, чтобы получилась красивая форма. Если бы начинка была из клубничного варенья, то заготовки напоминали бы розу.
Заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую духовку до 180°С на 25 минут.
Из всего теста у меня получилось приготовить 14 заготовок, которые после духовки превратились в аппетитное печенье. Если не пробовали печенье с алычой, то рекомендую попробовать этот рецепт. Необычно и вкусно.
Вместо алычи можно использовать любое варенье, которое Вам нравится. В следующий раз приготовлю с клубничным или малиновым вареньем.
Приятного аппетита!