Суп-пюре из брокколи с сыром

Время приготовления - 40 минут

Порции - на 3 человека

Ингредиенты

• большая луковица (1 шт)
• зубчик чеснока (1 шт)
• замороженных или свежих соцветий брокколи (800 г)
• овощной или куриный бульон (650 мл)
• плавленый сыр (2 шт )
• сыр твердый мелко натертый [120-150 г]
• обезжиренный натурального йогурта (1 ст. л.)
• горчичный порошок (½ чайн. л.)
• Соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Выложите лук и чеснок в сковороду с 50 мл овощного бульона
2. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение нескольких минут до размягчения
3. Добавьте оставшийся бульон, брокколи, горчичный порошок и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20-25 минут или пока брокколи не станет мягкой
4. Снять с огня и добавить сырные треугольники. С помощью блендера смешайте ингредиенты до однородной массы
5. Поставьте на слабый огонь и добавьте йогурт и тертый твердый сыр
6. Перед подачей перемешайте 1-2 минуты

Хранение

• Дайте остыть перед хранением и переложите в герметичный контейнер
• Поместите в холодильник на срок до 3 дней или в морозильную камеру на 2 месяца. Перед повторным нагревом разморозьте
• Разогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут или помешивая на плите, пока он не станет горячим

Приятного аппетита!