12 порций
2 часа
Продукты (на 12 порций)Для теста:Масло сливочное - 160 гМука - 320 г (2 стакана)Сахар - 150 г (0,75 стакана)Соль - 1 щепоткаСода - 0,5 ч. ложкиВода (по желанию) - 1-1,5 ст. ложкиДля начинки:Творог - 500 гЯйца - 2 шт.Сахар - 150 г (0,75 стакана)
Сливочное масло должно быть твердым, охлажденным - можно положить его на 20 мин. в морозилку.
Как приготовить пирог «Творожный» за полчаса:
Для начинки соединить яйца, творог и сахар.
Чтобы приготовить начинку, нужно размять вилкой творог, яйца и сахар до однородной массы. Иногда для красоты добавляют в начинку разноцветную кокосовую стружку, термостойкий мармелад, кусочки фруктов и т.п.
Муку просеять. Можно смешать муку с солью и содой.
Холодное сливочное масло натереть на крупной терке.
Добавить к маслу просеянную муку.
Все быстро перемешать. Тесто должно получиться, как крошка. Добавить сахар, снова перемешать.
Можно оставить тесто крошкой или добавить 1-1,5 ст. ложки воды, чтобы тесто можно было хоть чуть-чуть лепить. В этом случае скатать тесто в шар и поместить в холодильник.
Включить духовку.
Форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнюю муку.
Выложить в форму половину теста (можно сформировать бортики), разровнять.
Если у вас тесто-крошка, просто насыпьте ее ровным слоем, а если тесто пластичное - распределите его пальцами равномерно по форме
Сверху выложить всю начинку.
Начинку присыпать оставшимся тестом.
Пирог выпекать в разогретой духовке примерно 30-40 минут при 180-200 градусах.
Пробовать пирог желательно, когда он остынет, но и горячим тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
