Делаешь все правильно, но почему - то первый блин комом, и второй, и третий....Что делать???

Соблюдайте эти нехитрые хитрости и у Вас получатся отличные блины и блинчики!!!

1. Чем более будет жидким тесто, тем тоньше получаются блины. Регулировать густоту надо не мукой, (как делает большинство хозяек), а жидкостью.
2. Яйца придают блинному тесту эластичность. Но если добавить их слишком много, то блины будут "резиновыми".
3. Не увлекайтесь добавлением в тесто сахара. Не очень сладкие блины вы можете сочетать с любой начинкой, сделать более сладкими можно с помощью сгущенного молока, варенья, просто посыпать сахаром. Если сахара будет очень много блины будут быстро подгорать.
4. Тесто для блинов должно постоять до выпечки хотя бы минут 30. Там мука набухнет, блины будут пышными, не будут рваться.
5. В блинчики на молоке не стоит добавлять соду. Желательно перед самой выпечкой добавить разрыхлитель, совсем немного.
6. Можно заменить молоко в тесте кефиром. Блинчики получатся ничем не хуже, но вкус будет немного другой.
7. Обязательно попробуйте первый блинчик, определите на вкус, чтобы сразу исправить(если что) соотношение сахара, соли, густоту теста.
8. Сковорода для выпечки блинов лучше чугунная или из тонкой стали с толстым дном. Ну а лучшая-с антипригарным покрытием (но без повреждений этого покрытия).
9. Разогревать сковороду лучше на самой большой камфорке, чтобы прогрелась вся поверхность, потом разогрев можно сделать меньше.
10. Обязательно!!!перед первым блином смажьте сковороду жиром или маслом, даже если в тесто масло добавляли.
11. Складывая готовые блинчики, каждый промазывайте маслом-так будет легче отделить их друг от друга.
12. Накройте стопку блинов большой чашкой, так они дольше сохранятся теплыми.

Приятного Вам Аппетита!!!

Пусть у Вас всегда все получается!!!